用手沖冠軍的UFO濾杯與沖煮參數，沖自己的豆子有多好喝？
看到手沖冠軍使用的器材與參數，總會想試試：換成自己手上的咖啡豆，也能沖出令人驚豔的風味嗎？這次，我們沿用 Nas Jaafar 的冠軍沖煮參數，以 UFO 濾杯搭配 Switch 底座，再加入 V60 與不搭配 Switch 的 UFO，進行三組實測，觀察同一支豆子的不同表現。
冠軍手法的重點：先滴濾，再浸泡
這套手法使用 15 克咖啡粉、200 克水、92°C 熱水，透過 Switch 閥門控制咖啡液流下的時機：
簡單記就是：先滴濾、關閥浸泡，最後開閥放流。 單獨使用 UFO，則無法照做中段關閥留水的操作。
這次使用巴拿馬翡翠莊園紅標 老鷹地塊 Aguila 5BANC 2026 日曬 藝妓，風味描述：藍莓 檸檬 草莓 茉莉花 藍莓酸質 花蜜甜感 尾韻藍莓與茉莉花。它與冠軍使用的豆子不同，也正是這次實驗有趣的地方。
三組實驗，同樣注水，不同表現
三組皆使用上述粉量、水量與水溫，第二段注水於 1 分鐘開始，並在 2 分 10 秒移開濾杯。
A 組：冷卻後的細膩感令人印象深刻
香氣帶櫻桃與花香。熱飲時有櫻桃、紅花與濃郁感，尾韻帶草莓；中溫轉為檸檬、草莓，尾韻延續草莓花香。冷飲時出現藍莓、草莓，尾韻帶茉莉花蜜與檸檬精油，細膩感極佳。這杯最吸引我們的，是降溫後仍有豐富的風味細節。
B 組：紅糖香甜與中溫展開的莓果花香
香氣呈現紅糖與花香。熱飲時有櫻桃、紅花、蜜香，尾韻帶紅糖；中溫時藍莓、草莓與茉莉花展開，冷飲則以柑橘、草莓為主。這杯熱飲階段的紅糖調性尤其鮮明。
C 組：不加Switch，也有清楚的茉莉花蜜
香氣帶柑橘與花香。熱飲時出現草莓、茉莉花蜜；中溫有草莓、檸檬與花蜜，尾韻帶藍莓花蜜；冷飲則呈現藍莓、柑橘與花香尾韻。即使濃度是三組最低，仍有明確的花蜜風味。
冠軍手法的效果，連同液重一起看
三組都注入 200 克水，最後收到的咖啡液卻最多相差 50 克。A 組濃度最高、液量最少，因此它的表現，需要連同浸泡操作、濃度與收液量一起理解。
尤其 A 組在 2 分鐘才開閥，10 秒後便移開濾杯。若當時仍有咖啡液尚未流下，這個截止動作也會影響杯中風味。因此，目前還不能將細膩感全部歸功於 Switch。
這次實測中，冠軍手法呈現了我們喜歡的冷飲層次，單獨使用 UFO 也帶出迷人的莓果與花蜜，而 V60 則展現紅糖香甜與中溫綻放的花香。同一支豆子，在三種沖煮方式下，各有值得欣賞的表情。
冠軍的器材與參數，是值得參考的起點。真正讓一杯咖啡動人的，仍是入口時的風味、甜感與餘韻。從熱到冷慢慢品飲，找到自己最喜歡的那一刻，就是這次跟著冠軍沖咖啡最大的樂趣。
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