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手沖咖啡

同樣850μm，為什麼每台磨豆機味道不同？8台磨豆機杯測給手沖愛好者的筆記

JC咖啡小學堂 | 2025-11-21
  很多人來JC咖啡喝完手沖，最常問兩件事： 「為什麼⋯
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悶蒸要多熱？用新鮮度決定，香氣才進杯

JC咖啡小學堂 | 2025-11-07
  很多人以為悶蒸越熱越能「喚醒」咖啡，結果前面的香氣在⋯
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豆子份量放大，粗細度怎麼調整 How to Adjust Grind Size When Increasing the Dose

JC咖啡小學堂 | 2025-10-31
目錄： 1. 手沖有水面 2. 自動沖煮機沒有水⋯
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不同粒徑800/900/1000µm 如何改變萃取與風味？以茵赫特莊園競標批次為例 How Do Different Particle Sizes—800 / 900 / 1000 µm—Change Extraction and Flavor? A Case Study Using El Injerto Estate Auction Lot

JC咖啡小學堂 | 2025-10-24
目錄： 1.  結果一覽 2. &nb⋯
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從乾淨到厚甜：手沖第三段的實戰調整表(比例x溫度) From Clean to Sweet and Full-Bodied: A Practical Adjustment Grid for the Third Pour (Ratio × Temperature)

JC咖啡小學堂 | 2025-10-17
目錄： 1. 第三段就是收尾輪廓鈕 2. 怎麼用⋯
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甜感握在中段｜手沖中段水溫怎麼調，風味更乾淨又飽滿 Sweetness Lives in the Middle Stage | How Mid-Pour Temperature Shapes a Cleaner and Fuller Cup

JC咖啡小學堂 | 2025-10-10
目錄： 1. 基準參數 2. 選擇建議 3.&⋯
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悶蒸的溫度×時間，怎麼改變一杯咖啡？ How Does Blooming Temperature × Time Change a Cup of Coffee?

JC咖啡小學堂 | 2025-10-03
目錄： 1. 核心心法 2. 五種「溫度&tim⋯
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乾淨卻有份量：讓風味鮮明、餘韻悠長的手沖咖啡 Clean Yet Substantial: Pour-Over Coffee with Distinct Flavor and a Lingering Finish

JC咖啡小學堂 | 2025-08-15
目錄: 1. 什麼是「乾淨」的咖啡？ 2. 生豆⋯
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咖啡喝起來沒層次!6個可能的注水失誤原因 Your Coffee Tastes Flat? 6 Common Pouring Mistakes That Kill Complexity

JC咖啡小學堂 | 2025-07-11
目錄： 1. 注水速度過快 2. 注水過慢或水柱過細 3. 注⋯
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TDS與萃取率背後的風味真相：研磨、水溫與沖煮手法的交互作用 The Truth Behind TDS and Extraction Yield: How Grind Size, Water Temperature, and Pouring Method Interact to Shape Flavor

JC咖啡小學堂 | 2025-07-04
目錄: 1. 條件一：細磨 + 低水溫 + 不斷水 2.&⋯
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冷萃咖啡浸泡時間與風味濃度變化分析 Cold Brew Steeping Time and Flavor Concentration Analysis

JC咖啡小學堂 | 2025-06-27
目錄： 1. 實驗設計條件 2. 分析與觀察 ⋯
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TDS只差0.03%，喝起來卻差很多？一支藝妓轉速實測給你看！ Can a 0.03% Difference in TDS Really Change the Taste? A Real Grind Speed Test with Geisha Coffee

JC咖啡小學堂 | 2025-06-20
目錄： 1. 實測豆子與條件 2. 為什麼 TD⋯
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