咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡阿拉比卡咖啡品種 F1
是近年哥斯大黎加正在推廣的明星品種。F1為透過兩種不同的品種、種或屬間相雜交的第一代。通常具較高的產量、較高優質、品質一致、生長勢強，且抗病性、抗蟲性佳的品種。現在常見的咖啡品種，都是阿拉比卡的亞種，基本上來說基因複雜度是完全不夠的，所以過去10-15 年各個產區都受到葉鏽病侵害，於是開始就積極展開 F1 品種的研究。他們首先找了兩個基因差距甚大的 Villa Sarchi 跟 Timor，Villa Sarchi 代表了風味、Timor 則帶有羅布斯塔基因的抗病種。將他們雜交並經過選株之後，得到了 T5296 這個抗病、產量不錯的品種。為了進一步追求風味，於是就開始把 T5296 跟其他風味比較好的品種進行雜交。而後2015 年，世界咖啡研究中心也開始投入新的 F1 品種的開發。

JC咖啡嚴選各種阿拉比卡亞種咖啡，包括：藝妓(Geisha)、帕卡馬拉(Pacamara)、古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、SL28 SL34、Tim Tim、卡杜艾(Catuai)等世界知名的精品咖啡。並將豆種資訊印製在包裝袋上，方便您喝咖啡時了解正在品嚐哪一個豆種的風味，雖然風味會隨多種因素而不同，但至少我們可以淺嚐豆種大千世界之一角。