堅持新鮮烘焙 單一莊園精品咖啡豆
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適合在家做的冰咖啡， 冰釀咖啡 是將咖啡粉以一定比例浸泡在冷水中，籍由長時間的低溫來萃取咖啡中的風味。今天用濾掛咖啡來製作冰釀咖啡吧，令人垂涎欲滴的夏天飲品，超簡單大公開。 夏日幸福又有品味的的冰釀咖
濾掛咖啡 也可以做冰咖啡，特別在慵懶時刻，想要隨手來杯冰手沖咖啡，可選擇濾掛咖啡隨身包，沖煮道理如同上週分享的冰手沖咖啡。冰手沖咖啡好喝的秘訣，除了選用花香果香飽滿的單一莊園咖啡，再加上巧妙搭配冰塊用
一杯甘甜美妙的手沖 冰咖啡 ，推薦使用有著花果調的衣索比亞-耶加雪菲咖啡豆來沖泡，單一莊園咖啡所沖出來的冰手沖咖啡，酸甜平衡、香氣飽滿。 冰手沖咖啡要飽滿又要保留香氣，我們透過增加萃取時間，並且計算融
最近常聽到厭氧日曬、厭氧蜜處理、厭氧水洗等特殊處理法， 厭氧處理法 製成的咖啡，具有特殊的香氣、風味較為明確、帶著淡淡乳酪甚至是酒釀香氣，是目前評價很高的處理法，他是怎麼一回事呢？ 厭氧處理法是參考了
如同台灣茶， 台灣咖啡 的特色是「回甘」，台灣地區為了生產高品質的精品咖啡，對咖啡生豆要求極嚴，採用人工摘採的方式。特別是JC咖啡嚴選的阿里山咖啡。 「精品咖啡」採用全手工採收，只摘採紅色、成熟的咖啡
許多研究發現,喝咖啡有益健康, 其中「多酚」是植物富含的天然抗 氧化物,對健康有正面效益。 「 綠原酸 」更是其中一種,以咖啡 的含量最豐富。 但綠原酸不耐熱,會因烘焙時間而 減少,因此淺焙咖啡豆較深
手沖咖啡,是為了萃取出咖啡豆中的可溶性物質。「 萃取率 」代表從咖啡豆中萃取出可 溶性物質的比例;「濃度」則代表 一杯咖啡中含有可溶性物質比例。萃取過度,易產生苦澀感; 萃取不足,易有尖酸青澀感。 濃
濾杯依形狀不同， 粉層 的厚薄分佈也有所不同。濾杯內咖啡粉分佈有較 厚的部份,也有較薄的 部份,手沖注水繞圈時, 依厚薄來控制注水量。 以錐形濾杯來說,中央粉層較邊緣厚,需給予較多水量,邊緣則給予較少
適合在家做的冰咖啡， 冰釀咖啡 是將咖啡粉以一定比例浸泡在冷水中，籍由長時間的低溫來萃取咖啡中的風味。今天用濾掛咖啡來製作冰釀咖啡吧，令人垂涎欲滴的夏天飲品，超簡單大公開。 夏日幸福又有品味的的冰釀咖
濾掛咖啡 也可以做冰咖啡，特別在慵懶時刻，想要隨手來杯冰手沖咖啡，可選擇濾掛咖啡隨身包，沖煮道理如同上週分享的冰手沖咖啡。冰手沖咖啡好喝的秘訣，除了選用花香果香飽滿的單一莊園咖啡，再加上巧妙搭配冰塊用
一杯甘甜美妙的手沖 冰咖啡 ，推薦使用有著花果調的衣索比亞-耶加雪菲咖啡豆來沖泡，單一莊園咖啡所沖出來的冰手沖咖啡，酸甜平衡、香氣飽滿。 冰手沖咖啡要飽滿又要保留香氣，我們透過增加萃取時間，並且計算融
who we are
堅持製作以單一莊園咖啡，嚴選高海拔生豆，手工飾選品管，以專業獨家烘焙法，新鮮自家烘焙，讓您簡單沖泡出咖啡館般的手沖精品咖啡。
希望讓大家喝到真正的單一莊園優質咖啡，在一般商業模式下，沒什麼人願意將高成本的咖啡做成濾掛；也沒什麼人願意在看不到製作過程時，堅持手工篩檢劣質豆；專業且細心烘焙，掌握每一分每一秒的溫度及豆體變化；沒人看到也要做，讓每杯咖啡都完美，未來 也會一直做下去。
每週五分享咖啡小知。分享有關咖啡品嚐、咖啡生活、咖啡產區、咖啡研究、咖啡處理法、咖啡豆種、沖煮小技巧。
