在家用小鍋子煮濃縮咖啡，做好喝 冰拿鐵 ！咖啡店是透過義式咖啡機，以高壓高溫萃取濃縮咖啡；我們是用瓦斯爐「煮」的方式，以低粉水比、較長時間、萃取出濃度較高的咖啡液；再加入燕麥奶，做成簡單版卻好喝的燕麥

煮咖啡的水溫很重要嗎？為了瞭解水溫對沖煮的影響，我們以二種水溫來實驗看看對 咖啡風味 的影響。一般來說，萃取咖啡的水溫大約在85-95度之間；相同萃取時間下，水溫越高，咖啡中揮發性的香氣與水溶性物質會

家中沒有咖啡器材，也想喝咖啡，怎麼辦？以下分享用家中現有的簡單器材，透過「 浸泡式咖啡 」沖泡手法，無負擔開啟您的咖啡生活。近來流行的手沖咖啡為「濾泡式」萃取法，在呈現豐富的香氣與風味之外、層次感較佳

手沖咖啡 之所以迷人，在於透過簡易器具，就能品味不同品種、產地、處理法及焙度所帶來千變萬化的風味。手沖咖啡的過程有許多變因要考量：粉水比、研磨粗細、水溫、萃取時間及注水方式等，以下簡單說明各種變因，並

適合在家做的冰咖啡， 冰釀咖啡 是將咖啡粉以一定比例浸泡在冷水中，籍由長時間的低溫來萃取咖啡中的風味。今天用濾掛咖啡來製作冰釀咖啡吧，令人垂涎欲滴的夏天飲品，超簡單大公開。 夏日幸福又有品味的的冰釀咖