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手沖咖啡的層次感

在沖煮方面,適當的咖啡細粉,可以提高層次感;但過多的細粉,就會變成雜味的來源。層次是在不混雜的前提下,風味豐富

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咖啡的層次

咖啡的層次可能是風味的層次,也可能是口感的層次;比如說,喝一口咖啡,品嚐到百香果的風味、伴隨芒果香、並帶有櫻桃

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烘焙與咖啡因

咖啡豆中的咖啡因幾乎不會因烘焙程度而有所改變,咖啡因的熔點(Melting Point)是235°C~238°

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二氧化碳與苦味

大家有沒有類似的經驗,拿剛烘好的咖啡豆來沖煮,咖啡豆還有大量二氧化碳,沖出來的咖啡比較苦一點,而養豆幾日後卻改

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藝妓咖啡海拔高度

咖啡種植地的海拔愈高,漿果的成熟會愈晚,讓咖啡有更多時間產生更甜、更豐富的風味、並有較高的密度。國際知名的翡翠

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