咖啡沖煮技巧
濾紙貼合濾杯重要嗎？
濾紙貼合濾杯 才能將濾杯的設計效果表現出來。濾杯內部的肋骨(又稱肋柱、導水溝)，其長短、粗細、形式的不同，都是為了沖煮流速所做的設計。 濾杯內凸起的肋骨主要功能在架高濾紙，並作為水流走向引導；濾杯內肋
14 10 月, 2021
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JC咖啡小學堂
咖啡生活
打完疫苗可以喝咖啡嗎？
打完疫苗喝咖啡和茶不利疫苗吸收？真的假！？TFC台灣事實查核中心針對此網傳消息指出為「錯誤」訊息，打完疫苗不能喝咖啡或茶的說法沒有是科學證據的(*1)。我們替大家將專業醫師所提出的原因與相關建議，列舉
7 10 月, 2021
咖啡入門知識
影響咖啡風味的「 通道效應 」
手沖咖啡萃取過程產生「 通道效應 」，會讓 咖啡萃取不均勻 。導致這杯咖啡混合了萃取不足與過度萃取的風味或口感。 什麼是通道效應呢？依據水會挑輕鬆的路走(阻力較小處)的物理特性，若讓咖啡粉中造成「通道
1 10 月, 2021
咖啡沖煮技巧
咖啡沖的不好喝？ 咖啡渣 見端倪
咖啡沖煮完成後，殘留的咖啡渣，可以看看沖煮時萃取均勻度如何，以及是否有通道效應。理想沖煮後之 咖啡渣 形狀，基本上會呈現良好的對稱、厚薄均勻的粉壁、與濾杯形狀呈現相似的型態，如下圖V60所呈現貼合濾杯
24 9 月, 2021
咖啡生活
喝咖啡緩 解油膩 感？
中秋連假 要到了，總少不了吃大餐這個重要環節，餐後可以選擇用咖啡來舉杯慶祝。一杯 精品黑咖啡 除了大家最愛的療癒香氣外，入口後似乎有 解油膩 、助消化的感受。 解膩助消化的感受，除了熱咖啡通過口中的舒
16 9 月, 2021
咖啡沖煮技巧
換一種水，讓咖啡更好喝
水質 是影響咖啡好不好喝的因素之一。水看起來都一樣啊，透明、無色、無味。但品嚐後發現有些水居然甜甜的，有些則帶有生水感。原來在水中其實含有鈣、鎂、碳酸氫鹽..等我們看不到的多種礦物質組成。適量的鎂及鈣
10 9 月, 2021
咖啡生活
為什麼一喝咖啡就嗯嗯！想上廁所
不知道您有沒有這樣的經驗，早晨喝咖啡後，腸胃會感到一股攪動，為什麼呢？早已有許多研究者，也跟大家有著一樣的好奇，針對 咖啡對腸道的影響 進行研究，發現咖啡有刺激腸胃蠕動，產生便意的作用，不過特別的是，
6 9 月, 2021
咖啡沖煮技巧
用莊園濾掛咖啡做 風味拿鐵
濾掛式咖啡是省時間又省空間的好物，小小一包攜帶方便，無論是想喝單品咖啡或是拿鐵的時刻，都可隨時滿足。什麼！你沒聽錯！用濾掛咖啡做拿鐵，用不同的莊園 濾掛咖啡 ，隨即擁有不同的 風味拿鐵 ，與 Oatl
27 8 月, 2021
咖啡沖煮技巧
濾紙貼合濾杯重要嗎？
濾紙貼合濾杯 才能將濾杯的設計效果表現出來。濾杯內部的肋骨(又稱肋柱、導水溝)，其長短、粗細、形式的不同，都是為了沖煮流速所做的設計。 濾杯內凸起的肋骨主要功能在架高濾紙，並作為水流走向引導；濾杯內肋
14 10 月, 2021
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咖啡生活
打完疫苗可以喝咖啡嗎？
打完疫苗喝咖啡和茶不利疫苗吸收？真的假！？TFC台灣事實查核中心針對此網傳消息指出為「錯誤」訊息，打完疫苗不能喝咖啡或茶的說法沒有是科學證據的(*1)。我們替大家將專業醫師所提出的原因與相關建議，列舉
7 10 月, 2021
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咖啡入門知識
影響咖啡風味的「 通道效應 」
手沖咖啡萃取過程產生「 通道效應 」，會讓 咖啡萃取不均勻 。導致這杯咖啡混合了萃取不足與過度萃取的風味或口感。 什麼是通道效應呢？依據水會挑輕鬆的路走(阻力較小處)的物理特性，若讓咖啡粉中造成「通道
1 10 月, 2021
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JC咖啡
手沖咖啡 桃園咖啡廳
堅持製作以單一莊園咖啡，嚴選高海拔生豆，手工飾選品管，以專業獨家烘焙法，新鮮自家烘焙，讓您簡單沖泡出咖啡館般的手沖精品咖啡。
堅持新鮮烘焙 單一莊園精品咖啡豆
希望讓大家喝到真正的單一莊園優質咖啡，在一般商業模式下，沒什麼人願意將高成本的咖啡做成濾掛；也沒什麼人願意在看不到製作過程時，堅持手工篩檢劣質豆；專業且細心烘焙，掌握每一分每一秒的溫度及豆體變化；沒人看到也要做，讓每杯咖啡都完美，未來 也會一直做下去。
JC咖啡小學堂
每週五分享咖啡小知。分享有關咖啡品嚐、咖啡生活、咖啡產區、咖啡入門知識、咖啡處理法、咖啡豆種、咖啡沖煮技巧。
