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JC咖啡小學堂

咖啡沖煮技巧
Justin

濾紙貼合濾杯重要嗎?

濾紙貼合濾杯 才能將濾杯的設計效果表現出來。濾杯內部的肋骨(又稱肋柱、導水溝),其長短、粗細、形式的不同,都是為了沖煮流速所做的設計。 濾杯內凸起的肋骨主要功能在架高濾紙,並作為水流走向引導;濾杯內肋

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咖啡生活
Justin

打完疫苗可以喝咖啡嗎?

打完疫苗喝咖啡和茶不利疫苗吸收?真的假!?TFC台灣事實查核中心針對此網傳消息指出為「錯誤」訊息,打完疫苗不能喝咖啡或茶的說法沒有是科學證據的(*1)。我們替大家將專業醫師所提出的原因與相關建議,列舉

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咖啡入門知識
Justin

影響咖啡風味的「 通道效應 」

手沖咖啡萃取過程產生「 通道效應 」,會讓 咖啡萃取不均勻 。導致這杯咖啡混合了萃取不足與過度萃取的風味或口感。 什麼是通道效應呢?依據水會挑輕鬆的路走(阻力較小處)的物理特性,若讓咖啡粉中造成「通道

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咖啡沖煮技巧
TA CO

咖啡沖的不好喝? 咖啡渣 見端倪

咖啡沖煮完成後,殘留的咖啡渣,可以看看沖煮時萃取均勻度如何,以及是否有通道效應。理想沖煮後之 咖啡渣 形狀,基本上會呈現良好的對稱、厚薄均勻的粉壁、與濾杯形狀呈現相似的型態,如下圖V60所呈現貼合濾杯

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咖啡生活
Chang

喝咖啡緩 解油膩 感?

中秋連假 要到了,總少不了吃大餐這個重要環節,餐後可以選擇用咖啡來舉杯慶祝。一杯 精品黑咖啡 除了大家最愛的療癒香氣外,入口後似乎有 解油膩 、助消化的感受。 解膩助消化的感受,除了熱咖啡通過口中的舒

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咖啡沖煮技巧
Justin

換一種水,讓咖啡更好喝

水質 是影響咖啡好不好喝的因素之一。水看起來都一樣啊,透明、無色、無味。但品嚐後發現有些水居然甜甜的,有些則帶有生水感。原來在水中其實含有鈣、鎂、碳酸氫鹽..等我們看不到的多種礦物質組成。適量的鎂及鈣

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咖啡生活
Chang

為什麼一喝咖啡就嗯嗯!想上廁所

不知道您有沒有這樣的經驗,早晨喝咖啡後,腸胃會感到一股攪動,為什麼呢?早已有許多研究者,也跟大家有著一樣的好奇,針對 咖啡對腸道的影響 進行研究,發現咖啡有刺激腸胃蠕動,產生便意的作用,不過特別的是,

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咖啡沖煮技巧
Justin

用莊園濾掛咖啡做 風味拿鐵

濾掛式咖啡是省時間又省空間的好物,小小一包攜帶方便,無論是想喝單品咖啡或是拿鐵的時刻,都可隨時滿足。什麼!你沒聽錯!用濾掛咖啡做拿鐵,用不同的莊園 濾掛咖啡 ,隨即擁有不同的 風味拿鐵 ,與 Oatl

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咖啡沖煮技巧
Justin

濾紙貼合濾杯重要嗎?

濾紙貼合濾杯 才能將濾杯的設計效果表現出來。濾杯內部的肋骨(又稱肋柱、導水溝),其長短、粗細、形式的不同,都是為了沖煮流速所做的設計。 濾杯內凸起的肋骨主要功能在架高濾紙,並作為水流走向引導;濾杯內肋

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咖啡生活
Justin

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咖啡入門知識
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影響咖啡風味的「 通道效應 」

手沖咖啡萃取過程產生「 通道效應 」,會讓 咖啡萃取不均勻 。導致這杯咖啡混合了萃取不足與過度萃取的風味或口感。 什麼是通道效應呢?依據水會挑輕鬆的路走(阻力較小處)的物理特性,若讓咖啡粉中造成「通道

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手沖咖啡 桃園咖啡廳

堅持製作以單一莊園咖啡,嚴選高海拔生豆,手工飾選品管,以專業獨家烘焙法,新鮮自家烘焙,讓您簡單沖泡出咖啡館般的手沖精品咖啡。

堅持新鮮烘焙 單一莊園精品咖啡豆

希望讓大家喝到真正的單一莊園優質咖啡,在一般商業模式下,沒什麼人願意將高成本的咖啡做成濾掛;也沒什麼人願意在看不到製作過程時,堅持手工篩檢劣質豆;專業且細心烘焙,掌握每一分每一秒的溫度及豆體變化;沒人看到也要做,讓每杯咖啡都完美,未來 也會一直做下去。

JC咖啡小學堂

每週五分享咖啡小知。分享有關咖啡品嚐、咖啡生活、咖啡產區、咖啡入門知識、咖啡處理法、咖啡豆種、咖啡沖煮技巧。

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