衣索比亞 藝妓村 精品莊園咖啡│淺焙 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
NT$745
NT$800
商品編號: JC162228

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商品介紹

 

衣索比亞 藝妓村 包含四款供選擇,
來自藝妓村不同產區的 藝妓及伊魯森林品種


衣索比亞 藝妓村 班吉區 藝妓 綠標 日曬

  • 咖啡豆原產地:衣索比亞 
  • 處理法:日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡藝妓Gori Geisha
  • 風味:熱帶水果 葡萄 莓果 蜂蜜 金桔果醬 甜檸檬 乾淨滑順綿長
  • 焙度:淺焙 
  • 海拔:1911-2001m



衣索比亞 藝妓村 夏亞區 藝妓 綠標 日曬

  • 咖啡豆原產地:衣索比亞 
  • 處理法:日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡藝妓Gori Geisha
  • 風味:水蜜桃 莓果 杏桃 高山紅茶 果汁感 甜感飽滿
  • 焙度:淺焙 
  • 海拔:1926-2011m



衣索比亞 藝妓村 蓋里區 伊魯森林 綠標 水洗

  • 咖啡豆原產地:衣索比亞 
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡伊魯森林
  • 風味:柑橘 花香 黃檸檬 蜂蜜 黃李 果汁感佳 明亮乾淨 
  • 焙度:淺焙 
  • 海拔:1916-1982m



衣索比亞 藝妓村 蓋里區 伊魯森林 綠標 蜜處理

  • 咖啡豆原產地:衣索比亞 
  • 處理法:蜜處理
  • 豆種:100%阿拉比卡伊魯森林
  • 風味:蜜香 楓糖 奶油 香草 金桔 酸質明亮圓潤
  • 焙度:淺焙 
  • 海拔:1916-1982m

  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)










咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。


衣索比亞 藝妓村 班吉區 藝妓 綠標 日曬
Ethiopia Gesha Village Bangi Gori Gesha Natural-SINGLE-TERROIR
熱帶水果 葡萄 莓果 蜂蜜 金桔果醬 甜檸檬 乾淨滑順綿長

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衣索比亞 藝妓村 夏亞區 藝妓 綠標 日曬
Ethiopia Gesha Village Shaya Gori Gesha Natural-SINGLE-TERROIR
水蜜桃 莓果 杏桃 高山紅茶 果汁感 甜感飽滿

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衣索比亞 藝妓村 蓋里區 伊魯森林 綠標 水洗
Ethiopia Gesha Village Gaylee Illubabor Forest Washed-SINGLE-TERROIR
柑橘 花香 黃檸檬 蜂蜜 黃李 果汁感佳 明亮乾淨

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衣索比亞 藝妓村 蓋里區 伊魯森林 綠標 蜜處理
Ethiopia Gesha Village Gaylee Illubabor Forest Honey-SINGLE-TERROIR
蜜香 楓糖 奶油 香草 金桔 酸質明亮圓潤


藝妓村(Ethiopia Gesha Village) 位於衣索比亞的Bench-Maji區,總面積471公頃,植栽面積占320公頃,海拔高度範圍自1909公尺至2069公尺,保育區佔27%。依據氣候及品種共劃分為八個地塊(Shewa-Jibabu / Dimma / Shaya / Bangi / Gaylee / Narsha /Oma / Surma )。

Bench-Maji 位於衣索比亞西南方,為衣索比亞兩大主要原始森林咖啡之一,約佔產量5~10%。原始森林裡的咖啡樹種植於樹蔭下,自然遮蔭法和間作的方式發展,達到環境生態的永續經營。

自2011年起至今日,懷抱著夢想的藝妓村莊園主 Adam Overton已悄悄將這片美麗的淨土,從毫無電力和建設的汙染下,搖身變成全球產出頂尖藝妓咖啡的寶地之一,大量種植咖啡樹,堅持著永續經營的理念也和當地的原住民默契得達成共識,使各種不同品種的藝妓在此譜出美妙的新篇章。

原始的藝妓品種,其種子源自於距離藝妓村約20公里遠的Gori Gesha 咖啡森林,透過歷史考察研究和基因測試,此地正是巴拿馬藝妓種的咖啡發源地。


藝妓/瑰夏種(Geisha/Gesha)
位於衣索比亞與肯亞交界區域,有一處藝妓森林 (Gesha Forest),在 1931年發現了藝伎品種,輾轉流傳種植在巴拿馬莊園。自 2004 年起,此品種藝妓便在各大咖啡豆競賽中所向披靡,優雅且獨特的風味使人難以忘懷。2017年7月巴拿馬翡翠莊園的藝妓生豆,創下每磅601美元天價,然而在9月13日Ninety Plus(90+)藝妓咖啡拍賣出每公斤50001.5美元,也就是每公斤生豆要15萬台幣!藝妓 or 瑰夏 or 藝伎,其名字是來自於衣索比亞的藝妓山(Geisha Mountain),其音與日本藝妓相同,因此華人稱為藝妓。藝妓香氣佳,帶有藝妓花香、茉莉花香,帶有明亮的果實酸味,例如羅望子、荔枝、蘋果、柳橙,餘韻甜且乾淨,口感非常柔順。

果利藝妓(Gori Gesha)
命名於藝妓咖啡起源地地 Gori Gesha Forest 的果利藝妓,此品種複製了於Gori Gesha 咖啡森林內的遺傳多樣性。我們有幸能有機會品嚐原生藝妓品種,經過細心照顧,科學管理,嚴格品管,道地的衣索比亞的藝妓。

伊魯森林(Illubabor Forest)
此品種被發現於西元1974年由至Illubabor Forest的一次考察中由研究員在探險期間收集的野生品種,衣索比亞吉馬研究中心(Jimma Argicultural)官方釋出,研究中心釋出此品種原因有1.抗病性佳 2.優質的杯測品質 3.良好的產量。GV團隊選擇種植起源於伊魯高地咖啡林的品種除了因為抗病性之外和產量之外能降低當時的栽種風險之外,此品種的杯測風味潛力才是當時的主要因素。

衣索比亞  綠標藝妓 - 單一朔源 (SINGLE TERROIR)
批次來自於藝妓村的單一產區,產區中每個批次擁有完整可追溯性的資訊,包含農場區塊名稱、咖啡品種以及處理的日期。

 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。

【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process
介於日曬法與水洗法,去除果皮與果肉後,保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質,是蜜處理的關鍵,產生的風味在日曬法與水洗法之間。










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