衣索比亞 班奇馬吉 飛雀 藝妓 G1 咖啡豆1包│淺焙【JC咖啡】半磅(230g) 莊園咖啡 新鮮烘焙

【 品 名 】
精品莊園咖啡豆 - 衣索比亞 班奇馬吉 飛雀 藝妓 G1

選項如下：
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【 咖 啡 資 訊 】

衣索比亞 班奇馬吉 飛雀 藝妓 G1 日曬
Ethiopia Bench Maji Fair Trade Station Geisha G1 Natural
 

● 咖啡豆原產地：衣索比亞
● 莊園名稱：衣索比亞 班奇馬吉 飛雀
● 處理法：日曬
● 豆種：100%阿拉比卡藝妓/藝伎/Geisha
● 等級：G1
● 風味：芒果 百香果 麝香葡萄 蜂蜜 果醬 餘韻果汁感
● 焙度：淺焙
● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包)
   ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋
● 海拔：2360m
● 保存期限：4個月
   (咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
● 營養標示：咖啡免營養標示
● 原產地：台灣 (烘焙)

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衣索比亞 班奇馬吉 飛雀 藝妓 G1 水洗
Ethiopia Bench Maji Fair Trade Station Geisha G1 Washed

● 咖啡豆原產地：衣索比亞
● 莊園名稱：衣索比亞 班奇馬吉 飛雀
● 處理法：水洗
● 豆種：100%阿拉比卡藝妓/藝伎/Geisha
● 等級：G1
● 風味：白花 橙花 檸檬 佛手柑 伯爵茶 尾韻蜂蜜綠茶 甜感佳
● 焙度：淺焙
● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包)
   ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋
● 海拔：2360m
● 保存期限：4個月
   (咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
● 營養標示：咖啡免營養標示
● 原產地：台灣 (烘焙)

咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。

衣索比亞 班奇馬吉 飛雀 藝妓 G1 日曬
Ethiopia Bench Maji Fair Trade Station Geisha G1 Natural
芒果 百香果 麝香葡萄 蜂蜜 果醬 餘韻果汁感

衣索比亞 班奇馬吉 飛雀 藝妓 G1 水洗
Ethiopia Bench Maji Fair Trade Station Geisha G1 Washed
白花 橙花 檸檬 佛手柑 伯爵茶 尾韻蜂蜜綠茶 甜感佳

飛雀處理站(Fair Trade Station)位於衣索比亞班奇馬吉(Bench Maji)產區。這片土地遠離喧囂、近乎與世隔絕，甚至難以在地圖上尋得清晰的通行路徑。原始純淨的自然生態，加上獨特而穩定的微型氣候，孕育出風味鮮明、極具辨識度的藝妓/藝伎(Geisha)咖啡。

當地生產者始終相信，唯有腳踏實地地耕耘、用心照料每一株咖啡樹，才能換得公平而真實的回報。這份信念，也落實在每一個細緻的生產環節之中。

除了得天獨厚的自然條件，處理站更坐落於高海拔地帶。顯著的日夜溫差，使咖啡櫻桃得以放慢成熟速度，充分累積糖分與風味物質，造就飽滿的甜感與豐富層次。

從清晨薄霧到日落餘暉，一顆顆成熟度極佳的藝伎果實，在高海拔劇烈而純淨的氣候變化中緩慢生長，也讓飛雀處理站展現出鮮明而獨特的產區風土。這是一座深藏於衣索比亞秘境，值得被世界看見的寶藏處理站。

阿拉比卡咖啡品種 - 藝伎/藝妓/Geisha
曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎/藝妓咖啡(Geisha)，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。

在巴拿馬生長繁衍超過60年的藝妓是T2722品種。最初於1930年代從衣索比亞的咖啡森林中採集。它被送到坦桑尼亞的Lyamungu研究站，然後於1953年被帶到中美洲哥斯大黎加的Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)，在那裡被記錄為編號T2722。在1960年代，人們認識到它對咖啡葉銹病具有耐受性後，它通過CATIE銷往巴拿馬各地。但該植物枝條較脆，不受農民喜愛，因此並未廣泛種植。直到2005年，巴拿波奎特的Peterson家族將此咖啡參加巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)競賽和拍賣會，該咖啡開始聲名鵲起。它獲得了極高的評價，並打破了當時生咖啡拍賣價格的紀錄。

關於藝伎/藝妓咖啡的名稱，Geisha和Gesha的拼寫經常互換使用，此與音譯有關，因為沒有從衣索比亞方言到英語的固定翻譯。咖啡最初以Geisha的拼寫記錄在種植記錄中，幾十年來，咖啡研究人員和種植資料庫大多維持著這種拼寫，導致該拼寫首先在咖啡行業得到推廣和使用。此品種最初是在衣索比亞一座山中被採集出來，該山的名字在英語中通常被翻譯為Gesha或Geisha。

近年來世界各地興起藝妓品種的栽種，並在各大競賽中獲得佳績，包括中南美洲的瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾瓦多、哥倫比亞、秘魯等地，一般都是藉由巴拿馬T2722品種移植過去。此外，台灣也有許多高海拔的地區開始種植藝妓，通常海拔愈高、風味愈迷人。

Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。

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咖啡品種簡介
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。

世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡，包括：古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、卡度艾(Catuai)、帕卡瑪拉(Pacamara)、藝妓(Geisha)等世界知名的精品咖啡。

這些亞種各具風味特色與適應性，在全球精品咖啡產區中佔據關鍵地位，為咖啡愛好者帶來多樣而豐富的品飲體驗。

處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次分別採用日曬或水洗處理法，簡述如下。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。

咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。

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【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。

水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。

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