端午解膩指南｜冷萃、冰鎮手沖、氣泡咖啡的清爽三連擊
端午節，是家人團聚、品嚐傳統粽子的節日。無論是南部粽的滷香濃郁、濕潤軟糯，還是北部粽的油香入味、米粒彈牙，總讓人一口接一口停不下來。但吃完幾顆粽子後，難免感到口感厚重、味蕾疲乏。這時候，來杯清爽的冰咖啡，不只提神，更能在味蕾上帶來轉換的驚喜。
本篇為你精選三種適合夏日的冰系咖啡做法 - 冷萃咖啡、冰鎮手沖咖啡與氣泡咖啡，不論你是偏好溫潤、奔放還是玩味風格，這三款咖啡都能成為你端午解膩的最佳拍檔。
❄️ 冷萃咖啡：低溫醞釀的沉穩魅力
冷萃咖啡(Cold Brew)是使用冷水長時間浸泡咖啡粉製作而成，過程中不經加熱，保留了咖啡的甜感與滑順口感，去除了高溫萃取帶來的尖銳苦澀。這種做法讓咖啡展現出柔和、圓潤、帶有巧克力與堅果調性的風味，特別適合在炎熱的午後緩慢飲用。
製作方法簡要：
將咖啡粉與冷水以 1:15 的比例混合，放入冰箱冷藏 12 至 24 小時後過濾即可。濃縮版冷萃（像是1:8）也可加入燕麥奶或氣泡水調和成多變特調。
適合豆種：
中焙至中深焙的豆子如哥倫比亞、瓜地馬拉、巴西、印尼蘇門答臘等，或日曬或蜜處理的豆子，能展現豐富甜感與厚實口感。
JC咖啡推廌：肯亞 奇安布 塔圖莊園 日曬｜淺焙
▶ 風味：紅櫻桃 酒釀 鳳梨 厚實黏稠
🧊 冰鎮手沖咖啡：香氣奔放的瞬間鎖香
冰鎮手沖咖啡(Japanese Iced Coffee)可說是冰系咖啡中香氣最奔放的一種。不同於冷萃的低溫長時間萃取，它是使用熱水沖煮，直接滴落在事先準備好的冰塊上，瞬間降溫的方式不但保留了香氣，也賦予咖啡明亮、清晰的酸質與層次感。
這種沖煮方式就像在享受熱咖啡的風味深度，但又多了一份冰涼爽口的清新，十分適合炎夏早晨或飯後飲用，為味蕾注入一絲活力。
製作方法簡要：
以一般手沖方式沖煮咖啡，但總液量需包含冰塊，比例可參考：180克 熱水沖煮 → 直接落在 150克 冰塊上，完成後立即飲用。
適合豆種：
淺焙水洗豆如衣索比亞耶加雪菲、哥斯大黎加蜜處理、肯亞等，能展現清新的果香、花香與酸甜平衡的風味。
JC咖啡推廌：衣索比亞 吉馬 吉拉農場 蜜處理 - 2025TOH亞軍批次｜淺焙
▶ 風味：柑橘 水蜜桃 黑醋栗 巧克力 黑糖 焦糖 高甜感 酸質乾淨明亮 醇厚飽滿 餘韻持久 平衡感佳
🫧 氣泡咖啡：玩味十足的清涼刺激
氣泡咖啡(Sparkling Coffee)是近年來咖啡界的新寵，結合了咖啡與氣泡水，打造出宛如咖啡調酒般的清爽口感。它可使用義式濃縮或高濃度手沖液為基底，加入氣泡水、檸檬皮、柳橙汁、糖漿或香料調味，喝起來既有咖啡的香氣，又帶有蘇打飲的輕盈感，非常適合餐後解膩或夏日午後提神使用。
製作方法簡要：
將 40克 濃縮咖啡加入 200克 氣泡水中，可搭配冰塊、果皮、糖漿或果汁，攪拌後飲用。注意使用無糖氣泡水能讓風味更純淨。
適合豆種：
特殊處理法的哥倫比亞酒桶處理豆、高甜感的衣索比亞水洗藝伎等，能展現酸甜平衡、香氣鮮明的風格。
JC咖啡推廌：哥倫比亞 聖荷西莊園 蘭姆酒桶水洗｜淺中焙
▶ 風味：蘭姆酒 龍舌蘭酒 青蘋果 葡萄 萊姆 生可可
在這個節慶氣氛濃厚又天氣炎熱的端午節，不妨試試用這三款冰系咖啡與粽子共舞。不僅能為味蕾帶來平衡，更能讓日常多一點清爽儀式感。JC咖啡，端午推薦新豆款已上架，歡迎選購，與你一起喝一杯，不膩的好咖啡。
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