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咖啡豆研磨成粉，通常會同時產生不同大小粒徑的粉粒( 細粉)，其中，細粉的優點，可增加咖啡的醇厚度(body)，但若沖煮手法沒掌握好，過程中移動到濾杯底部(細粉遷移)，淤積形成一片緻密層，則會截斷流動，易泡出苦澀的咖啡。
