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咖啡豆研磨成粉,通常會同時產生不同大小粒徑的粉粒( 細粉),其中,細粉的優點,可增加咖啡的醇厚度(body),但若沖煮手法沒掌握好,過程中移動到濾杯底部(細粉遷移),淤積形成一片緻密層,則會截斷流動,易泡出苦澀的咖啡。