巴拿馬 極光莊園 藝妓│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

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商品編號: JC163177

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商品介紹


 

巴拿馬 極光莊園 藝妓 水洗

  • 咖啡豆原產地:巴拿馬
  • 莊園名稱:巴拿馬 極光莊園
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡藝妓Geisha
  • 風味:野薑花 柑橘 橙皮 水果汁 Body扎實 果汁感佳 尾韻綿長
  • 包裝方式 (單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋) :

      ➡ 咖啡豆  1/4磅 (115克/包)  
      ➡ 咖啡豆  半磅 (230克/包)

  • 海拔:1570-1770m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)

 

 

巴拿馬 極光莊園 藝妓 日曬

  • 咖啡豆原產地:巴拿馬
  • 莊園名稱:巴拿馬 極光莊園
  • 處理法:日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡藝妓Geisha
  • 風味:甜桃 熱帶水果 葡萄 雞尾果汁 Body細緻黏稠
  • 焙度:淺焙 
  • 包裝方式 (單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋) :

      ➡ 咖啡豆  1/4磅 (115克/包)  
      ➡ 咖啡豆  半磅 (230克/包)

  • 海拔:1570-1770m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)

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極光莊園獲獎紀錄:

2013 BOP藝伎日曬組 第一名
2016 BOP藝伎日曬組 第一名
2017 BOP藝伎水洗組 第十八名
2017 BOP藝伎日曬組 第九名
2018 BOP藝伎日曬組 第十名
2019 BOP藝伎水洗組 第十一名
2020 BOP藝伎日曬組 第五名
2020 BOP藝伎水洗組 第十一名
2021 BOP藝伎水洗組 第十二名
2021 BOP藝伎水洗組 第十三名


 








咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

巴拿馬 極光莊園 藝妓 水洗
Panama Finca la Aurora Geisha Washed
野薑花 柑橘 橙皮 水果汁 Body扎實 果汁感佳 尾韻綿長

巴拿馬 極光莊園 藝妓 日曬
Panama Finca la Aurora Geisha Natural
甜桃 熱帶水果 葡萄 雞尾果汁 Body細緻黏稠


極光莊園位於巴拿馬(Panama)奇里基(Chiriquí)省西北角的Piedra Candela,沃肯(Volcan)產區,由Brenes Eleta家族所擁有,莊園距離哥斯大黎佳邊境只有兩公里。莊園共有31公頃,其中位於海拔1700-1775公尺-雨林保護區,海拔 1485-1700公尺-種植咖啡的區域,有15公頃,平均種植海拔為1600公尺,年均溫攝氏16-24度,雨量3500公厘。

咖啡樹皆生長在酪梨樹所提供的半遮蔭環境,比其他鄰近莊園的遮蔭厚度更高,而當地的微氣候環境,造就了咖啡獨特的好滋味,咖啡採收期為12-3月。2013年莊園水洗藝妓”Ironman”拿下最佳巴拿馬第一名” ,而日曬藝妓更是極光莊園極少量的特別批次,2014年莊園以日曬藝妓品項,得到Coffee Review當年度評選”Top 30 Coffee”。

莊園主Roberto多次獲得B.O.P競賽冠軍,多年的杯測挑選和莊園拜訪都讓我們對於極光莊園的”Terroir地域風味”陶醉讚嘆。


藝妓/瑰夏種(Geisha/Gesha)是巴拿馬特有的咖啡種,近年在精品咖啡大放異彩,問市短短的幾年間就有精品皇后之稱,算得上是巴拿馬咖啡的寶貝,目前產量少價格高,咖啡農們號稱是近年才發現,但事實並不是如此,藝妓不但早在1960年就已經出現在巴拿馬,而且巴拿馬國內許多培育單位也有許多藝妓的種子。

1931年,在衣索比亞西南部就被發現,在當地有許多不一樣的稱呼,例如Gesha。1931、1932年,以分別以Abyssinian及Geisha的名稱進口至肯亞。1936年,肯亞將收成的藝妓種子拿到烏干達及坦桑尼亞種植。1953年七月,坦桑尼亞將子代樹株送到哥斯大黎加,母株留在自己國家。1960年,透過CATIE巴拿馬正式培育藝妓。

藝妓香氣佳,帶有藝妓花香、茉莉花香,餘韻甜且乾淨、有特色,果實味,帶有明亮的果實酸味,例如羅望子、芒果、木瓜,口感非常柔順。

 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為水洗處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。

本批次處理方式,將咖啡櫻桃洗淨,脫殼去果肉,進行12-18小時的水洗發酵處理,接著進行日曬乾燥,當生豆含水降至標準即完成,最後再經過兩次手挑的瑕疵篩選。

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【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed

又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。

本批次處理方式將咖啡櫻桃採收後,曝曬在非洲棚架上,會進行20-30天的日曬處理。










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