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養豆養香氣 - 新鮮烘焙的咖啡豆，有大量二氧化碳持續地從咖啡豆釋放出來，在這過程中氣味分子也持續地被推擠出來，同時保存在咖啡細胞壁裏的咖啡油中，在這簡述的 過程中，我們稱之為氧豆。同時減少大量的二氧化碳，也同時把香氣養出來，讓沖煮咖啡香氣更飽滿。
