衣索比亞 谷吉 布穀阿貝兒 花現牡丹王 G1 微厭氧日曬│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔新鮮烘焙 ✔CQI咖啡品質鑑定師把關 ✔上百支單一莊園咖啡
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商品編號: JC163258

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商品介紹



衣索比亞 谷吉 布穀阿貝兒 花現牡丹王 G1 微厭氧日曬

  • 咖啡豆原產地:衣索比亞
  • 莊園名稱:衣索比亞 谷吉 布穀阿貝兒
  • 處理法:微厭氧日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡古優原生種
  • 風味:繽紛花香 蜂蜜 荔枝 葡萄汁 微醺威士忌酒 甜桃 水果軟糖 層次豐富 細緻甜美
  • 焙度:淺焙
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:2250-2350m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)

 


 






 





咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。


衣索比亞 谷吉 布穀阿貝兒 花現牡丹王 G1 微厭氧日曬
Ethiopia Guji Hambella Buke Abel G1 Anaerobic Natural
繽紛花香 蜂蜜 荔枝 葡萄汁 微醺威士忌酒 甜桃 水果軟糖 層次豐富 細緻甜美


布榖阿貝兒(Buku Abel)位於衣索比亞(Ethiopia)東南方,在谷吉(Guji)罕貝拉(Hambela)一帶,一個海跋極高2300公尺的原始林部落,人口約3萬人,就像是大多數衣索比亞的咖啡園一樣,是在野生的原始林間成長,咖啡農在此世世代代的傳承,並栽種原生香蕉,並將當地原生的咖啡樹種穿插栽種在香蕉樹林中,此村莊大部份為莊園家族所擁有,原始林間並且有養牛,羊,馬等,在山林間悠遊自在。由於家族擁有千年的經驗,對於咖啡後製能夠非常精確處理。產區所生產的咖啡經過專業培育,咖啡櫻桃長得火紅將轉黑含糖份極高時採摘,並且以竹子編織為非洲棚架日曬,在高海跋但陽光紫外線非常充足下做日曬處理,於非洲床上不斷翻動,日曬8~12日即可完成。

非洲精品咖啡協會(AFCA)舉辦的「收穫季之味」風味競賽,在肯亞、衣索比亞、馬拉威、尚比亞、坦尚尼亞、剛果和烏干達等產國舉辦。每一個國家先舉行國內的評比,再把國內冠軍送到 AFCA 做最終一輪的決賽評比。布榖阿貝兒在 2016 獲得衣索比亞國內冠軍以外,2017年,日曬的布穀阿貝兒以衣索比亞國內冠軍之姿殺進跨國總決賽,最後在總決賽中以0.25的些微差距敗給一支肯亞,最後取得亞軍。隔年(2018年),日曬布穀阿貝兒終於取得冠軍。在引進大陸市場之後,進口商以「花魁」命名,台灣的進口商則有以「牡丹」命名者。

2018 Taste of Harvest 跨國(Regional)總決賽冠軍
2017 Taste of Harvest 跨國(Regional)總決賽亞軍
2016, 2017 衣索比亞 Taste of Harvest 日曬組冠軍



咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞,至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡,甚至常年生長在原始森林中,無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫,這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫,衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。
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Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。

處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批採用日曬處理法。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。









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