衣索比亞 谷吉 牡丹 藝妓 G1 精品莊園咖啡豆，選項如下：
衣索比亞 谷吉 牡丹 藝妓 G1 水洗
Ethiopia Guji Peony Geisha G1 Washed
● 咖啡豆原產地：衣索比亞
● 莊園名稱：衣索比亞 谷吉 牡丹
● 處理法：水洗
● 豆種：100%阿拉比卡藝妓/藝伎/Geisha
● 等級：G1
● 風味：牡丹 橙花 水蜜桃 金萱
● 焙度：淺焙
● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
● 海拔：2500-2600m
● 保存期限：4個月 (咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
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衣索比亞 谷吉 牡丹 藝妓 G1 日曬
Ethiopia Guji Peony Geisha G1 Natural
● 咖啡豆原產地：衣索比亞
● 莊園名稱：衣索比亞 谷吉 牡丹
● 處理法：日曬
● 豆種：100%阿拉比卡藝妓/藝伎/Geisha
● 等級：G1
● 風味：茉莉花 熱帶水果 水蜜桃 蘋果
● 焙度：淺焙
● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
● 海拔：2500-2600m
● 保存期限：4個月 (咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
衣索比亞 西達摩 班莎 康卡納處理廠 G1 玫瑰雙重厭氧蜜處理
Ethiopia Sidama Bensa Qonqona Rose Double G1 Anaerobic Honey
玫瑰 蜂蜜 梨子甜感 蘋果酸質 尾韻花香
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衣索比亞 西達摩 班莎 康卡納處理廠 G1 荔枝雙重厭氧蜜處理
Ethiopia Sidama Bensa Qonqona Lychee Double G1 Anaerobic Honey
荔枝 水蜜桃 蜂蜜 烏龍茶 香瓜甜感 葡萄酸質 白葡萄汁圓潤飽滿
牡丹(Peony)來自衣索比亞谷吉(Guji)區的 Hambela Buku Abel 村。這個隱身高海拔山區的小村莊，憑藉耀眼風味吸引了頂尖咖啡獵人的目光，成為近年備受矚目的新星。Buku Abel 在 2016 和 2017 年連續榮獲衣索比亞收穫祭風味大賽(Taste of Harvest Ethiopia, TOH)日曬處理組冠軍，更在 2018 年登上 TOH 非洲區總冠軍寶座，驚豔了全場，也讓世界看見來自谷吉高地的卓越實力。
Buku Abel 是位於衣索比亞東南部的一個小村莊，海拔高達 2,300 公尺，座落於 Guji 區的 Hambela 地區。與衣索比亞其他產區一樣，這裡的咖啡品種原本由當地農民從村落周圍自然發現，並一代代傳承下來，成為珍貴的古優原生種(Heirloom)。
這裡的咖啡樹多半與香蕉樹交錯種植在一起，香蕉林不僅提供遮蔭，也成為放養牲畜的棲息地。由於當地氣候寒冷、海拔極高，使得咖啡果實成熟緩慢，果實體型偏小，種子密度極高、質地堅硬。
當來自 Ama El Roma 的 Q-grader(也是 COE 國際評審) Zoe Shih 首次杯測時，彷彿飲下香水的感覺，充滿了野薑花與茶花的香氣。那股花香實在太驚艷了，於是她為這支咖啡取了個暱稱「The Peony」，作為對花中之王 - 牡丹的致敬。
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡品種 - 藝伎/藝妓/Geisha
曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎/藝妓咖啡(Geisha)，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。
在巴拿馬生長繁衍超過60年的藝妓是T2722品種。最初於1930年代從衣索比亞的咖啡森林中採集。它被送到坦桑尼亞的Lyamungu研究站，然後於1953年被帶到中美洲哥斯大黎加的Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)，在那裡被記錄為編號T2722。在1960年代，人們認識到它對咖啡葉銹病具有耐受性後，它通過CATIE銷往巴拿馬各地。但該植物枝條較脆，不受農民喜愛，因此並未廣泛種植。直到2005年，巴拿波奎特的Peterson家族將此咖啡參加巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)競賽和拍賣會，該咖啡開始聲名鵲起。它獲得了極高的評價，並打破了當時生咖啡拍賣價格的紀錄。
關於藝伎/藝妓咖啡的名稱，Geisha和Gesha的拼寫經常互換使用，此與音譯有關，因為沒有從衣索比亞方言到英語的固定翻譯。咖啡最初以Geisha的拼寫記錄在種植記錄中，幾十年來，咖啡研究人員和種植資料庫大多維持著這種拼寫，導致該拼寫首先在咖啡行業得到推廣和使用。此品種最初是在衣索比亞一座山中被採集出來，該山的名字在英語中通常被翻譯為Gesha或Geisha。
近年來世界各地興起藝妓品種的栽種，並在各大競賽中獲得佳績，包括中南美洲的瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾瓦多、哥倫比亞、秘魯等地，一般都是借由巴拿馬T2722品種移植過去。此外，台灣也有許多高海拔的地區開始種植藝妓，通常海拔愈高、風味愈迷人。
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Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本產品頁批次分別採用水洗或日曬處理法，簡述如下。
【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。
水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。
【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。
咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。
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