衣索比亞谷吉烏拉嘎茉香柚 G1 水洗/日曬任選咖啡豆1包│淺焙【JC咖啡】半磅(230g) 莊園咖啡新鮮烘焙

Name: 衣索比亞 谷吉 烏拉嘎 茉香柚 G1 水洗/日曬任選 咖啡豆1包│淺焙【JC咖啡】半磅(230g) 莊園咖啡 新鮮烘焙
Brand: JC咖啡
SKU: JC167098
Price: 600.0 TWD
Availability: InStock

✔新鮮烘焙咖啡豆專賣店 ✔Q Grader 咖啡品質鑑定師把關 ✔百萬級咖啡篩豆機剔除瑕疵豆

NT$600

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商品編號: JC167098

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商品介紹

【品名】
精品莊園咖啡豆 -
衣索比亞谷吉烏拉嘎茉香柚 G1 水洗/日曬任選

選項如下：
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【咖啡資訊】

衣索比亞谷吉烏拉嘎茉香柚 G1 日曬
Ethiopia Guji Uraga More Floral G1 Natural

咖啡豆原產地：衣索比亞
莊園名稱：衣索比亞谷吉烏拉嘎茉香柚
處理法：日曬
成分/豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-Kurume可如蜜
等級：G1
風味：茉莉花野薑花百合花熱帶水果百香果蘋果葡萄酸甜平衡餘韻綿長
焙度：淺焙
內容物/淨重：咖啡豆半磅(230克/包)
➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋
海拔：2120m
保存期限：4個月
(咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
營養標示：咖啡免營養標示
原產地：台灣 (烘焙)

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衣索比亞谷吉烏拉嘎茉香柚 G1 水洗
Ethiopia Guji Uraga More Floral G1 Washed

咖啡豆原產地：衣索比亞
莊園名稱：衣索比亞谷吉烏拉嘎茉香柚
處理法：水洗
豆種：100%阿拉比卡Kurume可如蜜
等級：G1
風味：甜柚熱帶熟果接骨木花香柚子皮柚子果肉咖啡果肉檸檬果肉
焙度：淺焙
包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包)
➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋
海拔：2120m
保存期限：4個月
(咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
營養標示：咖啡免營養標示
原產地：台灣 (烘焙)

咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。

衣索比亞谷吉烏拉嘎茉香柚 G1 日曬
Ethiopia Guji Uraga More Floral G1 Natural
茉莉花野薑花百合花熱帶水果百香果蘋果葡萄酸甜平衡餘韻綿長

衣索比亞谷吉烏拉嘎茉香柚 G1 水洗
Ethiopia Guji Uraga More Floral G1 Washed
甜柚熱帶熟果接骨木花香柚子皮柚子果肉咖啡果肉檸檬果肉

谷吉(Guji) 位於衣索比亞(Ethiopia)的耶加雪菲東南方，是近年來受到矚目的產區。地理特性造就的顯著日夜溫差，成為孕育高品質咖啡的最大潛力。該地最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質的循環維持，藉由周邊林木枯萎的落葉或植物殘根做為天然肥料，養分肥沃的黑土壤深度近兩公尺。這幾年的發展也證實了谷吉產區的興起，是衣索比亞近年發展的重要趨勢之一。

衣索比亞咖啡平均種植海拔約為1800~1900m，鮮少超過2300m。而谷吉可是名符其實的高原地形，海拔1950起跳，最高種植區塊可以來到2500m！我們迫不及待想與各位分享－烏啦嘎極限高海拔批次。高海拔造就不凡的咖啡滋味！因高海拔的低溫能誕生傑出的咖啡，但也可能遇上終結果實生命的無情霜害，因此低溫可謂是咖啡種植的雙面刃。種植在海拔2300m以上的咖啡如身處極地，勢必受到生存嚴苛的洗禮，突破風味的界限。

烏拉嘎(Uraga)是谷吉區(Guji)的一部分，烏拉嘎咖啡在頭幾年的時間裏以西達摩咖啡的名義銷售，該地的咖啡是COE獲獎者之一。

一般來說衣索比亞產區的咖啡果實會於11月開始採收，但處於高海拔的低溫將咖啡樹生長週期放慢了速度，從而延長並紮實了咖啡豆的發育，因此極限高海拔的咖啡比一般採摘期晚約2個月以上，豆身精巧而結實，擁有極高密度並凝結了更多的糖分及營養物，造就更有層次並引人注目的風味。

在烏啦嘎的日夜溫差可達到13度的差距，日夜溫差極大的條件下能使咖啡樹白天進行光合作用所產生的碳水化合物(醣類)，在夜晚低溫時使咖啡的呼吸緩慢，因此僅消耗微量的糖份。日夜交替，使豆身累積含量極高的糖份，讓咖啡增添狂傲不羈的豐富甜感。

茉香柚處理站(More Floral)
這是一個座落在衣國東南方的美麗產區，在所有的尋豆之旅中，每當有人問起途中最美的風景時，烏拉嘎鎮(URAGA )絕對是唯一推薦，而紅圈計畫的茉香柚(MORE FLORAL)處理站便位在這美麗的產區裡，這是一間座落在海拔1800m的新生代高山處理站，其擁有超過10座水洗發酵槽及超過120座的非洲式高架日曬棚架，在對品質的堅持下，除了紅圈計畫要求的細節外，該處理站也堅持將洗滌咖啡的用水控制在 PH 7 左右來進行清洗，咖啡生果在後續處理程序時有著良好的基礎，其更易產出豐富花香的咖啡豆。正如同處理站的名稱寓意，More Floral，多一點花香，茉香柚處理站所產出的咖啡生豆有著濃郁的天然芳香，並且富含熱帶水果的酸甜風味，這絕對是一款超級生豆(Super Bean)，值得一試！

阿拉比卡咖啡品種 - Kurume(可如蜜)
隸屬於衣索比亞的古優原生種(Heirloom)系統。它的起源可追溯至耶加雪菲地區，在1989至1994年間，吉馬農業研究中心(Jimma Agricultural Research Center, JARC)於「在地地域風土品種發展計畫」(LLDP, Local Landrace Development Program)中，Kurume被正式記錄為一個地區性原生品種。

Kurume 的命名源於當地一種果實小巧緊實的原生果樹，而這一命名也呼應了該咖啡品種本身的特徵：豆型小而結實、樹冠濃密。特別是在罕貝拉(Hambela)這樣的高海拔區域，農民為了區別這支風味出眾、外型獨特的咖啡，便將它取了一個暱稱為「可如蜜」。

Kurume 的培育初衷之一，是為了解決咖啡果疫病(CBD, Coffee Berry Disease)肆虐問題，JARC將其選為首批兼具抗病性與風味潛力的品種之一。如今，它已成為精品咖啡市場中備受青睞的代表，在優異種植條件下，水洗或日曬處理後皆能展現出花果香與熱帶水果調性。

處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次分別採用水洗或日曬處理法，簡述如下。

【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。

水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。

咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。