衣索比亞 谷吉 塞雷薩巴處理站 G1 水洗 咖啡豆1包│淺焙【JC咖啡】半磅(230g) 莊園咖啡 新鮮烘焙

【 品 名 】
精品莊園咖啡豆 - 衣索比亞 谷吉 塞雷薩巴處理站 G1 水洗
Ethiopia Guji Kercha Sere Saba Washing Station G1 Washed

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【 咖 啡 資 訊 】

• 咖啡豆原產地：衣索比亞
• 莊園名稱：衣索比亞 谷吉 塞雷薩巴處理站
• 處理法：水洗
• 成分：咖啡豆
• 豆種：古優原生種
• 風味：白花 檸檬 佛手柑 白桃 紅茶 紅糖甜感 尾韻柑橘糖香
• 焙度：淺焙 
• 內容物/淨重：咖啡豆半磅(230克/包)
  ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋
• 海拔：2149-2200m
• 保存期限：4個月 
  (咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
• 營養標示：咖啡免營養標示
• 原產地：台灣 (烘焙)

咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。

衣索比亞 谷吉 塞雷薩巴處理站 G1 水洗
Ethiopia Guji Kercha Sere Saba Washing Station G1 Washed
白花 檸檬 佛手柑 白桃 紅茶 紅糖甜感 尾韻柑橘糖香

塞雷薩巴處理站(Sere Saba)成立於1996年，位於衣索比亞奧羅米亞州(Oromia)的谷吉咖啡產區、Kercha 地區。處理站與周邊數百位小農合作，將不同農家的收成匯集於此，進行後製處理。它所承載的，是這片高地多位生產者共同累積的咖啡栽培經驗。處理站海拔為2,149公尺，合作農家的咖啡種植高度約為2,200公尺；站內同時處理水洗與日曬咖啡，設有340座乾燥床，鄰近 Komolcha 河。

除了咖啡生產，塞雷薩巴也重視當地環境的維護。投入植樹造林、水源保護與自然生態維護計畫，讓咖啡栽培與土地照顧一同延續。認識這支咖啡，也是在認識谷吉高地的小農，以及他們與這片土地長久相伴的日常。

阿拉比卡咖啡品種 - 古優原生種(Heirloom)

咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。

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咖啡品種簡述
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。

世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡，包括：古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、卡度艾(Catuai)、帕卡瑪拉(Pacamara)、藝妓(Geisha)等世界知名的精品咖啡。

這些亞種各具風味特色與適應性，在全球精品咖啡產區中佔據關鍵地位，為咖啡愛好者帶來多樣而豐富的品飲體驗。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為水洗處理法，簡述如下。

【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。

水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。

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