巴拿馬 波奎特 黑月莊園 奇洛索 厭氧日曬 Lot 46 2026 咖啡豆1包│淺焙【JC咖啡】1/4磅(115g)or半磅(230g) 莊園咖啡 新鮮烘焙

【 品 名 】
莊園精品咖啡豆 - 

巴拿馬 波奎特 黑月莊園 奇洛索 厭氧日曬 Lot 46 (2026年收成批次)
Panama Black Moon Farm Chiroso Lot.46 Anaerobic Natural 2026

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【 咖 啡 資 訊 】

• 咖啡豆原產地：巴拿馬
• 莊園名稱：巴拿馬 波奎特 黑月莊園
• 處理法：厭氧日曬
• 成分：咖啡豆
• 豆種：奇洛索
• 風味：花香 鳳梨 熱帶水果 李子 桂圓
• 焙度：淺焙 
• 內容物/淨重：咖啡豆1/4磅(115克) or 半磅(230克)
  ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋
• 海拔：1300-1450m
• 保存期限：4個月 
  (咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)

黑月莊園 Black Moon Farm｜BOP 獲獎紀錄

黑月莊園在 Best of Panama(BOP)精品咖啡競賽中，以 Chiroso 品種於 2024 年奪得品種組冠軍，並於 2025 年再獲亞軍；旗下水洗藝妓亦於 2024 年躋身該組前十名。

2025 年｜品種組（Varietals）亞軍 - Chiroso
2024 年｜品種組（Varietals）冠軍 - Chiroso｜Black Moon Constellation
2024 年｜水洗藝妓組（Geisha Washed）第 10 名 - Geisha｜Black Moon Eclipse

咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。

巴拿馬 波奎特 黑月莊園 奇洛索 厭氧日曬 Lot 46 (2026年收成批次)
Panama Black Moon Farm Chiroso Lot.46 Anaerobic Natural 2026
花香 鳳梨 熱帶水果 李子 桂圓

黑月莊園Black Moon Farm 由年輕農藝師 Hunter Tedman 創立，位於巴拿馬 Boquete 產區 Alto Quiel 微產區，海拔約 1,700–1,800 公尺。莊園以生產高品質 Geisha、Chiroso 與 Pink Bourbon 等稀有品種聞名，近年迅速成為巴拿馬最受矚目的新銳精品咖啡莊園之一。

Black Moon(黑月)意指極為罕見的新月現象，象徵新的開始與重生。Hunter Tedman 將一座因長期蔬菜耕作而土壤退化的農地，轉型為以再生農業(Regenerative Agriculture)為核心理念的咖啡農場，透過提高土壤有機質、恢復微生物活性及多樣化種植系統，重建土地健康與生態平衡。

Black Moon Farm 專注於小批次微批次(Microlot)生產，並大量運用精準發酵與實驗性後製技術。其咖啡以香氣強烈、甜感飽滿、層次豐富及極高風味辨識度著稱，深受國際競賽選手與精品咖啡買家青睞。

近年來，Black Moon Farm 在國際舞台迅速嶄露頭角，其中 Chiroso 品種更於 Best of Panama 取得優異成績，讓 Hunter Tedman 成為巴拿馬新世代咖啡生產者的重要代表人物之一。

阿拉比卡咖啡品種 - 奇洛索(Chiroso)
Chiroso 是近年在哥倫比亞 Antioquia 西部高山地區被重新發現並重視的地方型阿拉比卡品種。它並非人工育種，也不是競標明星的複製品，而是長時間在山區自然演化、由當地農民保留下來的原生變異型咖啡樹。

在杯中，Chiroso 以乾淨而集中的花香聞名，白花、橙花的香氣清楚而不張揚，口感輕盈、線條清楚。整體結構透明，讓人很自然地聯想到高表現的花香型精品咖啡。由於產量不高、栽培難度相對高，Chiroso 多半以微批次形式出現，也因此成為近年國際精品咖啡圈高度關注的品種之一。

Chiroso在哥倫比亞的COE表現成績非常好，曾奪得2014年與2020年的哥倫比亞COE第一名。這個品種咖啡在哥倫比亞主要都是以水洗工藝生產，因其甜美而層次豐富的口感，在咖啡豆採購商和烘焙師中廣售好评，其風味與衣索比亞原生品種和藝妓咖啡有異曲同工之妙。

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咖啡品種簡述
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。

世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡，包括：古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、卡度艾(Catuai)、帕卡瑪拉(Pacamara)、藝妓(Geisha)等世界知名的精品咖啡。

這些亞種各具風味特色與適應性，在全球精品咖啡產區中佔據關鍵地位，為咖啡愛好者帶來多樣而豐富的品飲體驗。

處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為【厭氧日曬處理法】，簡述如下。

【厭氧處理法】Anaerobic Fermentation
密閉的容器裡，將咖啡櫻桃放入注滿二氧化碳所創造無氧的氣桶環境中，低溫的環境，來減緩果膠糖分分解的速度，PH值也以更緩慢的速度下降，延長發酵時間，藉此發展出更佳的甜味及更平衡的風味。緩慢長時間的發酵，可以增加圓潤風味，避免不舒服的乾澀和醋酸；密閉的發酵更讓芳香物質不易揮發。在厭氧處理後，接著再搭配日曬處理法。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。

咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。

將整顆 咖啡櫻桃先做厭氧發酵後，再進行日曬處理，即為厭氧日曬處理法。厭氧條件可讓咖啡發酵過程產生更多的芳香物質。

製造商資訊：
賈斯汀企業有限公司製造
電話：03-358-6611
地址：桃園市桃園區大興路120巷30號

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