♜世界冠軍 BergWu 特選
衣索比亞 耶加雪菲 巫里處理廠 MW24/01批次 G1 水洗
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
衣索比亞 耶加雪菲 巫里處理廠 MW24/01批次 G1 水洗 - 世界冠軍BergWu特選
Ethiopia Yirgacheffe Worka Wuri Lot.MWS24/01 G1 Washed - BergWu Selection
檸檬卡士達 白桃 佛手柑 甜花香 蜂蜜柚子茶 橙花 尾韻蜜香紅茶
世界冠軍 BergWu『特選批次』會先挑定具有潛力的優質處理廠，採用直球對決的方式以杯測來挑選優質豆款。不同於一般批次的操作概念，除了在產地杯測挑選以及裝船前樣品(pre-shipment sample)的杯測挑選以外，每個批次都是在實際到貨之後，都還須經過冠軍杯測核可，才能推出。
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沃卡 巫里處理廠(Worka Wuri)位於整個廣義耶加雪菲區中可以說最精華的區域，也就是Gedeb區域(如果是以ECX的產區分類，則屬於柯契爾Kochere)。Gedeb位於耶加雪菲的東南角落區，從耶加雪菲鎮一路南行約50公里，海拔從耶加雪菲鎮1850m直上至處理廠已經來到2030公尺，已可以說是整個耶加雪菲最高的區域。
沃卡 巫里處理廠是沃卡村現有兩座處理廠的其中之一，創建於2012年。 Wuri在當地原住民族蓋地歐族的語言中之高海拔(High Altitude)的意思，顧名思義，呼應了其卓絕的地理位置，不但位於耶加雪菲最精華的產區，而且先天的高海拔優勢，造就了獨一無二的優異風味。
2018的ECX/出口制度在各方力爭之下有重大的變革，也就是並非所有私有處理廠的咖啡生豆都需再經過ECX的競標平台，在這個新的制度之下，如果一批咖啡豆，已經透過出口商是先找到買家準備出口，那在離開處理廠經過ECX的檢驗分級之後，就可以”直接”送到出口商的乾處理廠(Dry Mill)，進行出口前的最後加工處理。這個新的路徑代表一個合法可追溯性管道的誕生。在有可信賴的出口夥伴的前提下，甚至可進行客製化批次的操作。
自2018年首度聯袂進出衣索比亞開始客製化批次，第二年Berg帶著整個團隊再度前往，迄今已是第五年。每一年的客製化批次的風味都令人回味再三格外搶手。
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。
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Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為水洗處理法，簡述如下。
【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。
水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。
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