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手沖咖啡

萃取率 、濃度傻傻分不清? Is extraction rate and strength concentration the same?

JC咖啡小學堂 | 2021-04-30
手沖咖啡，是為了萃取出咖啡豆中的可溶性物質。「 萃取率 」代表從咖啡豆中⋯
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依咖啡 粉層 厚薄來調整注水量 Adjust the amount of water according to the thickness of the coffee ground

JC咖啡小學堂 | 2021-04-23
濾杯依形狀不同， 粉層的厚薄分佈也有所不同 濾杯內咖啡粉⋯
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手沖咖啡 為何要繞圈？Why do we need to pour in circles for pour over coffee?

JC咖啡小學堂 | 2021-04-16
手沖咖啡 注水時，若注水位置固定不動，注水位置的粉層萃取率高、其他部分萃⋯
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過濾不等於萃取 Filtration is not the same as extraction

JC咖啡小學堂 | 2021-04-09
目錄： 1. 什麼是咖啡的萃取 2. 濾杯與注水⋯
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濾杯孔徑影響咖啡萃取 Coffee Filter Cup Holes Affects Coffee Extraction

JC咖啡小學堂 | 2021-04-02
市售的濾杯孔徑有幾種形式，一個小孔、三個小孔、一個大孔徑..等。因此以同⋯
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磨豆機 研磨均匀 重要嗎? Is it important for the grinder to grind evenly?

JC咖啡小學堂 | 2021-03-27
咖啡粉研磨若粒徑分布過廣(大小差異太大)，容易產生苦、澀味或雜味。 I⋯
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細粉 對手沖萃取的影響 Fine Powder’s Effect on Pour Over Coffee’s Extraction

JC咖啡小學堂 | 2021-03-19
咖啡豆研磨成粉，通常會同時產生不同大小粒徑的粉粒( 細粉)，其中，細粉的⋯
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手沖注水影響水溫 Pour-over coffee water injection affects water temperature

JC咖啡小學堂 | 2021-02-26
手沖咖啡注入水柱時就等同在做攪拌動作，攪拌能加速萃取，且使萃取均勻。但在⋯
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研磨粗細與萃取 Grind Size and Extraction

JC咖啡小學堂 | 2021-02-19
研磨粗細 -沖煮咖啡時，研磨程度越細，溶出物質的速度越快。 Grind⋯
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親手調整咖啡沖煮參數 Adjust Coffee Brewing Parameters by Yourself

JC咖啡小學堂 | 2021-02-05
咖啡有時泡得太苦、有時太水，想沖出心目中的感覺又不知怎麼做？今天分享簡單⋯
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濾掛沖泡秘訣 Drip Bag Coffee Brewing Tips

JC咖啡小學堂 | 2021-01-22
  濾掛沖泡也有祕訣 濾掛沖泡也有祕訣，怎樣泡更好⋯
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手沖咖啡訣竅 Pour Over Coffee Tips

JC咖啡小學堂 | 2021-01-15
你也喜歡手沖咖啡令人迷戀的儀式感嗎？如果能掌握重要的參數與手法，就能輕鬆⋯
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