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咖啡品飲

一杯咖啡的濃郁度 The Full-bodiness of a Cup of Coffee

JC咖啡小學堂 | 2020-03-14
目錄： 1. 什麼是「濃郁度」 2. 增加濃郁度的方式 ⋯
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風味與濃淡 Flavors and Intensity

JC咖啡小學堂 | 2020-02-28
目錄： 1. 風味豐富飽滿及層次分明才是好咖啡 風味與⋯
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溫度與味覺 Temperature and Taste

JC咖啡小學堂 | 2020-01-24
目錄： 1. 溫度與咖啡的甜感、苦感、酸感 2. ⋯
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咖啡中的柚子味 The Grapefruit Flavor in Coffee

JC咖啡小學堂 | 2019-09-13
目錄： 1. 咖啡風味輪中有一個柚子味 咖啡風味輪中有⋯
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烘焙度的感官響宴 Sensory Feast of Roast Degree

JC咖啡小學堂 | 2019-05-04
目錄： 1. 不同咖啡豆配合不同的心情 2. 不⋯
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生豆的氣味 The Smell of Green Beans

JC咖啡小學堂 | 2019-03-29
目錄： 1. 好的生豆不會有雜味、土味、藥水味等瑕疵生豆氣味⋯
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醇厚度 Body

JC咖啡小學堂 | 2019-03-02
目錄： 1. 醇厚度 Body的定義 2. 醇厚⋯
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咖啡風味輪 Coffee Tasters Flavor Wheel

JC咖啡小學堂 | 2019-01-04
目錄： 1. 什麼是咖啡風味輪 2. 風味的描述 什⋯
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焦糖化反應 Caramelization

JC咖啡小學堂 | 2018-11-30
目錄： 1. 咖啡也有焦糖化反應嗎？   ⋯
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梅納反應 Maillard Reaction

JC咖啡小學堂 | 2018-11-23
目錄： 1. 什麼是梅納反應 2. 梅納反應的命名來源 ⋯
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單一莊園 濾掛咖啡 Single Estate Drip Coffee

JC咖啡小學堂 | 2018-11-09
目錄： 1. 單一莊園咖啡豆品質更高 2. JC⋯
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篩豆 Q&A Coffee Bean Screening Q&A

JC咖啡小學堂 | 2018-10-19
  目錄： 1. 瑕疵豆對健康的危害 2.&nbs⋯
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