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咖啡品飲

莊園配方之配豆藝術 Estate Coffee - The Art of Coffee Bean Blend

JC咖啡小學堂 | 2022-01-28
目錄： 1. JC咖啡的莊園配方系列的產生 2. 杯測找到⋯
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咖啡師如何捕捉烘焙甜蜜點 How Baristas Capture the Roasting Sweet Spot

JC咖啡小學堂 | 2022-01-07
目錄： 1. 什麼是甜蜜點 2. 每一支豆子可以⋯
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咖啡豆也有保存期限嗎？Does Coffee Expire?

JC咖啡小學堂 | 2021-10-22
目錄： 1. 最佳賞味期-咖啡最好喝的時期 2. ⋯
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是礙口 不是苦 It’s Harshness Not Bitterness

JC咖啡小學堂 | 2021-08-13
目錄： 1. 咖啡「礙口」 2. 為什麼會咖啡「⋯
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咖啡聞比喝還香 Why coffee smells better than it tastes?

JC咖啡小學堂 | 2021-03-12
目錄： 1. 咖啡豆烘焙後產生大量的揮 發性芳香物質 2.⋯
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品味咖啡 從熱到冷的咖啡 Taste Coffee from Hot to Cold

JC咖啡小學堂 | 2021-03-06
目錄： 1. 感受不同溫度的好咖啡 感受不同溫度的好咖啡 ⋯
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水溫 vs. 咖啡花果香 Water Temperature vs. Coffee Floral and Fruity Flavors

JC咖啡小學堂 | 2021-02-14
目錄： 1. 不同水溫沖煮不同花香果香 不同水溫沖煮不⋯
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熟悉的咖啡味去哪了 Where is the Familiar Coffee Flavor?

JC咖啡小學堂 | 2021-01-29
目錄： 1. 咖啡味是來自深焙咖啡的味道 2. ⋯
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溫度與味覺 Temperature and Taste

JC咖啡小學堂 | 2020-08-28
目錄： 1. 咖啡的感受會隨著溫度而改變  ⋯
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咖啡的層次 Coffee Structures

JC咖啡小學堂 | 2020-08-07
目錄： 1. 咖啡的層次分兩種   咖啡的層次分⋯
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二氧化碳與苦味 Carbon Dioxide and Bitterness

JC咖啡小學堂 | 2020-07-24
目錄： 1. 二氧化碳降低了大腦對甜味的敏感程度 2.&n⋯
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咖啡老化作用 Coffee Deterioration

JC咖啡小學堂 | 2020-04-10
目錄： 1. 咖啡豆放愈久風味愈少 2. JC咖⋯
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