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咖啡品飲

什麼是CATA(Check-All-That-Apply)？CATA在CVA中的應用 What is CATA (Check-All-That-Apply)? Application of CATA in CVA

JC咖啡小學堂 | 2024-07-26
目錄： 1. CATA的研究背景 2. CA⋯
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CVA咖啡價值評估系統介紹 Introduction to the CVA Coffee Value Assessment System

JC咖啡小學堂 | 2024-07-19
目錄： 1. 系統發展背景 2. 主要評估內⋯
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精品咖啡價值評估 - 好喝與不好喝的一線之隔 Evaluation of Specialty Coffee Value - The Fine Line Between Delicious and Undelicious

JC咖啡小學堂 | 2024-07-12
目錄： 1. 傳統的精品咖啡評價方式 2. ⋯
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從一杯咖啡的酸苦看出風味輪廓 Understanding the Flavor Profile Through Coffee's Acidity and Bitterness

JC咖啡小學堂 | 2024-06-14
目錄： 1. 咖啡的酸味是什麼 2. 咖啡的⋯
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咖啡杯測流程與方式 Coffee Cupping Process and Method

JC咖啡小學堂 | 2024-06-07
目錄： 1. 杯測流程 2. 杯測目的 ⋯
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一杯不會走味的咖啡 A Cup of Coffee That Never Loses Its Flavor

JC咖啡小學堂 | 2024-04-19
目錄： 1. 咖啡冷掉不走味 2. 咖啡保存⋯
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烘焙度造就不同的咖啡風味，解答淺焙咖啡迷思 Roasting Level Contributes to Different Coffee Flavors, Dispelling Myths about Light Roast Coffee

JC咖啡小學堂 | 2024-03-01
目錄： 1. 淺焙咖啡一定口感酸澀？ 2. 淺焙咖啡沒有深焙咖啡⋯
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嗅覺影響咖啡味道，聽覺與視覺也會影響咖啡味道嗎？ Does Auditory and Visual Also Influence the Taste of Coffee in Addition to Olfaction?

JC咖啡小學堂 | 2024-02-23
目錄： 1. 聽覺 vs.味覺 2. 視覺 vs⋯
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杯測師眼中，怎樣才稱得上「好喝的精品咖啡」？ In the Eyes of a Cupping Specialist, What Qualifies as "Good Specialty Coffee"?

JC咖啡小學堂 | 2024-02-02
目錄： 1. 香氣(Fragrance/Aroma) 豐富度和明確性 ⋯
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咖啡風味的前調中調後調 The Flavor Profile of Coffee: Top, Middle, and Base Notes

JC咖啡小學堂 | 2024-01-05
目錄： 1. 前調(Top Notes)： 2. ⋯
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手沖咖啡、美式咖啡一次搞懂 Understanding Pour-Over Coffee and American Coffee

JC咖啡小學堂 | 2023-12-29
 目錄： 1. 手沖咖啡(Pour-Over Co⋯
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一次搞懂拿鐵、卡布、Flat white...等差別 Understanding the Differences Between Latte, Cappuccino, Flat White, and More

JC咖啡小學堂 | 2023-12-15
目錄： 1. Latte(拿鐵) 2. Capp⋯
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