瓜地馬拉 茵赫特莊園 競標批次 Los Pinos 傳奇藝妓 - 精品莊園咖啡豆，選項如下：
瓜地馬拉 茵赫特莊園 競標批次 Los Pinos 傳奇藝妓 水洗 EI-05
Guatemala El Injerto Auction Los Pinos Legendary Geisha Washed EI-05
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瓜地馬拉 茵赫特莊園 競標批次 Los Pinos 傳奇藝妓 日曬 E1-02
Guatemala El Injerto Auction Los Pinos Legendary Geisha Natural E1-02
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
瓜地馬拉 茵赫特莊園 競標批次 Los Pinos 傳奇藝妓 水洗 EI-05
Guatemala El Injerto Auction Los Pinos Legendary Geisha Washed EI-05
茉莉花香 成熟多汁鳳梨 精緻紅葡萄酒伴隨白葡萄酒香 桃子 杏桃 柑橘 紅糖與糖蜜甜感
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瓜地馬拉 茵赫特莊園 競標批次 Los Pinos 傳奇藝妓 日曬 E1-02
Guatemala El Injerto Auction Los Pinos Legendary Geisha Natural E1-02
濃鬱茉莉花和玫瑰 鳳梨 覆盆子 柑橘與黑櫻桃多汁酸質 桃子與杏桃甜感
百年傳承、多次榮獲COE冠軍、可說是與翡翠齊名的傳奇莊園 - Los Pinos 傳奇藝妓
茵赫特莊園(El Injerto Estate)自1905年起，便在 瓜地馬拉 薇薇特南果(Huehuetenango)高山地帶，以守護原始自然為信念，專注於培育優質咖啡。如今，莊園由 Arturo Aguirre 與其子 Arturo Jr. 共同經營，將傳統與創新融合，持續推動咖啡品質與環境永續並行，成就了瓜地馬拉最具代表性的精品咖啡。
莊園的故事可追溯至1812年，當時第一代主人 Jesus Aguirre Panama 抵達這片土地，最初以種植玉米、可可、辣椒與甘蔗為生。直到 1900 年，才開始栽種咖啡，並將莊園命名為 El Injerto，寓意「嫁接(the grafting)」，象徵他們以農業紮根的起點。
歷經世代經營，Aguirre 家族始終堅持環境友善的農耕方式：以咖啡豆的內果皮層(parchment)作為燃料、過濾水洗廢水避免汙染、保留並造林原生樹種；面對病蟲害則依靠精細管理而非化學藥劑；並運用生物耕作，將咖啡果皮透過蚯蚓分解轉化為有機肥料。同時，莊園種植大量遮蔭樹，不僅調節日照，也促進空氣流通，營造良好的自然生態。
正因這些努力，茵赫特莊園獲得了 雨林聯盟認證(Rainforest Alliance) 的肯定，自 2002 年起更在 COE(Cup of Excellence) 中屢獲殊榮，成為瓜地馬拉精品咖啡的代表。
至於 傳奇藝伎(Legendary Geisha)，其種子來自莊園主與 巴拿馬翡翠莊園 的深厚友誼。這份珍貴的贈禮被珍而重之地栽種於莊園最高海拔地區 Los Pinos，也因此誕生了今日享譽盛名的競標批次。
阿拉比卡咖啡品種 - 藝伎/藝妓/Geisha
曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎/藝妓咖啡(Geisha)，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。
在巴拿馬生長繁衍超過60年的藝妓是T2722品種。最初於1930年代從衣索比亞的咖啡森林中採集。它被送到坦桑尼亞的Lyamungu研究站，然後於1953年被帶到中美洲哥斯大黎加的Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)，在那裡被記錄為編號T2722。在1960年代，人們認識到它對咖啡葉銹病具有耐受性後，它通過CATIE銷往巴拿馬各地。但該植物枝條較脆，不受農民喜愛，因此並未廣泛種植。直到2005年，巴拿波奎特的Peterson家族將此咖啡參加巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)競賽和拍賣會，該咖啡開始聲名鵲起。它獲得了極高的評價，並打破了當時生咖啡拍賣價格的紀錄。
關於藝伎/藝妓咖啡的名稱，Geisha和Gesha的拼寫經常互換使用，此與音譯有關，因為沒有從衣索比亞方言到英語的固定翻譯。咖啡最初以Geisha的拼寫記錄在種植記錄中，幾十年來，咖啡研究人員和種植資料庫大多維持著這種拼寫，導致該拼寫首先在咖啡行業得到推廣和使用。此品種最初是在衣索比亞一座山中被採集出來，該山的名字在英語中通常被翻譯為Gesha或Geisha。
近年來世界各地興起藝妓品種的栽種，並在各大競賽中獲得佳績，包括中南美洲的瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾瓦多、哥倫比亞、秘魯等地，一般都是借由巴拿馬T2722品種移植過去。此外，台灣也有許多高海拔的地區開始種植藝妓，通常海拔愈高、風味愈迷人。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次分別採用水洗或日曬處理法，簡述如下。
【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。
水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。
【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。
咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。
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