藝妓咖啡套組-十二支藝妓咖啡豆(20克/支x12款藝妓)玻璃瓶木盒/鋁箔小袋包裝任選│淺焙【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙-附提袋&卡片
商品介紹
【 品 名 】
藝妓咖啡套組 ( 玻璃瓶木盒 / 鋁箔小袋包裝任選 )
內含十二支藝妓咖啡豆(20克/支)
- 咖啡豆產地：詳見下圖
- 成分：咖啡豆
- 淨重/數量：240克 [ 20克/支x12款 ]
- 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
- 營養標示：咖啡免營養標示
- 原產地：台灣 (烘焙)
咖啡豆資訊：
1.瓜地馬拉 茵赫特莊園 Los Pinos 傳奇藝妓 水洗 E1-08競標批次2026
Guatemala El Injerto Auction Los Pinos Legendary Geisha Washed EI-08
- 豆種：藝妓/藝伎/Geisha
- 風味：優雅鮮明花香 咖啡花 白茉莉 佛手柑 橘子 紫葡萄 紅茶 黑糖 酸質明亮細緻 口感絲滑 尾韻悠長
- 焙度：淺焙
- 海拔：1900-1920m
- 建議售價：半磅$9000 / 20克$900
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2.瓜地馬拉 魔力豆莊園 藝妓 水洗 COE#W2 競標批次2026
Guatemala Jalapa El Morito Geisha Washed COE#W2 2026
- 豆種：藝妓/藝伎/Geisha
- 風味：花瓣 莓果乾 花香 奶油
- 焙度：淺焙
- 海拔：1370-2350m
- 建議售價：半磅$4600 / 20克$460
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3.巴拿馬 黛博拉 啟示錄 藝妓 米麴發酵日曬 2026
Panama Finca Deborah APOCALYPSE Gesha koji fermented natural 2026
- 豆種：藝伎/藝妓/Geisha
- 風味：紅花 紅色葡萄 紅色莓果 芒果 百香果 熱帶水果 酸甜感鮮明
- 焙度：淺焙
- 海拔：1900-2000ｍ
- 建議售價：半磅$11800 / 20克$1180
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4.巴拿馬 黛博拉 涅槃 藝妓 氮氣浸漬厭氧日曬 2026
Panama Finca Deborah Nirvana Gesha Natural Nitrogen Anaerobic 2026
- 豆種：藝伎/藝妓/Geisha
- 風味：櫻桃酒 荔枝 蜜桃塔 熱帶水果
- 焙度：淺焙
- 海拔：1900-2000m
- 建議售價：半磅$8800 / 20克$880
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5.巴拿馬 班比托 松林莊園 藝妓 水洗 2026
Panama Bambito Café Entre Pinos Jurado Family Geisha Washed 2026
- 豆種：藝伎/藝妓/Geisha
- 風味：山茶花 佛手柑 白花 山竹汁酸甜感 高雅花香餘韻
- 焙度：淺焙
- 海拔：1700m
- 建議售價：半磅$4500 / 20克$450
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6.巴拿馬 波奎特 莫雷諾咖啡莊園 藝妓 水洗 2026
Panama Boquete Moreno Coffee Farm Geisha O-X Washed 2026
- 豆種：藝妓/藝伎/Geisha
- 風味：洋甘橘花味 梨子 蘋果 糖蜜香甜
- 焙度：淺焙
- 海拔：1700m
- 建議售價：半磅$6500 / 20克$650
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7.巴拿馬 沃肯 飛豹莊園 蜂鳥地塊 藝妓 厭氣水洗 2026
Panama Volcán Flying Pumas Hummingbird Geisha Anaerobic Washed 2026
- 豆種：藝妓/藝伎/Geisha
- 風味：茉莉花 咖啡花 佛手柑 葡萄柚 尾韻細緻青茶蜂蜜
- 焙度：淺焙
- 海拔：1750-1900m
- 建議售價：半磅$6000 / 20克$600
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8.巴拿馬 Lamastus 艾利達莊園 Loma Centro地塊 藝妓 反應槽厭氧發酵1日厭氧日曬 冷室乾燥 2026
Panama Boquete Lamastus Family Estates – Elida Estate, Loma Centro Geisha Natural, RF1D Anaerobic Fermentation, Cold Room Dried (EGN ASD RF1D CRD) 2026
- 豆種：藝伎/藝妓/Geisha
- 風味：花香 桃子 鳳梨 熱帶水果 芒果 餘韻長
- 焙度：淺焙
- 海拔：1700-1800m
- 建議售價：半磅$6000 / 20克$600
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9.巴拿馬 Lamastus 驢子莊園 藝妓 水洗 暗室乾燥 2026
Panama Boquete Lamastus Family Estates – El Burro Estate, Lot #15 Geisha Washed, Dark Room Dried (EBGW DRD)2026
- 豆種：藝妓/藝伎/Geisha
- 風味：忍冬花 杏桃 花香 甘蔗甜 甜感佳 甜橙 餘韻深長
- 焙度：淺焙
- 海拔：1550-1800m
- 建議售價：半磅$8000 / 20克$800
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10.巴拿馬 翡翠莊園 紅標 彩繪地塊 Mural 4WB 藝妓 水洗 2026
Panama Hacienda La Esmeralda Special El Velo Mural 4WB Geisha Washed 2026
- 豆種：藝伎/藝妓/Geisha
- 風味：茉莉花 橘子 蜂蜜 桃子 柑橘果醬 飽滿柑橘水果調性 柚子帶野薑花香
- 焙度：淺焙
- 海拔：1800m
- 建議售價：半磅$6800 / 20克$680
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11.巴拿馬 翡翠莊園 紅標 歐爸地塊 Guabo 6NB 藝妓 日曬 2026
Panama Hacienda La Esmeralda Special El Velo Guabo 6NB Geisha Natural 2026
- 豆種：藝伎/藝妓/Geisha
- 風味：櫻桃 茉莉花 蜜桃 橘子 蜂蜜甜感 柑橘酸質 尾韻果香綿長 細緻乾淨
- 焙度：淺焙
- 海拔：1850m
- 建議售價：半磅$6800 / 20克$680
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12.巴拿馬 翡翠莊園 紅標 老鷹地塊 Aguila 5BANC 藝妓 日曬 2026
Panama Hacienda La Esmeralda Special El Velo Aguila 5BANC Geisha Natural 2026
- 豆種：藝伎/藝妓/Geisha
- 風味：藍莓 檸檬 草莓 茉莉花 藍莓酸質 花蜜甜感 尾韻藍莓與茉莉花
- 焙度：淺焙
- 海拔：1850m
- 建議售價：半磅$7800 / 20克$780
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
阿拉比卡咖啡品種 - 藝伎/藝妓/Geisha
曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎/藝妓咖啡(Geisha)，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。
在巴拿馬生長繁衍超過60年的藝妓是T2722品種。最初於1930年代從衣索比亞的咖啡森林中採集。它被送到坦桑尼亞的Lyamungu研究站，然後於1953年被帶到中美洲哥斯大黎加的Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)，在那裡被記錄為編號T2722。在1960年代，人們認識到它對咖啡葉銹病具有耐受性後，它通過CATIE銷往巴拿馬各地。但該植物枝條較脆，不受農民喜愛，因此並未廣泛種植。直到2005年，巴拿波奎特的Peterson家族將此咖啡參加巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)競賽和拍賣會，該咖啡開始聲名鵲起。它獲得了極高的評價，並打破了當時生咖啡拍賣價格的紀錄。
關於藝伎/藝妓咖啡的名稱，Geisha和Gesha的拼寫經常互換使用，此與音譯有關，因為沒有從衣索比亞方言到英語的固定翻譯。咖啡最初以Geisha的拼寫記錄在種植記錄中，幾十年來，咖啡研究人員和種植資料庫大多維持著這種拼寫，導致該拼寫首先在咖啡行業得到推廣和使用。此品種最初是在衣索比亞一座山中被採集出來，該山的名字在英語中通常被翻譯為Gesha或Geisha。
近年來世界各地興起藝妓品種的栽種，並在各大競賽中獲得佳績，包括中南美洲的瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾瓦多、哥倫比亞、秘魯等地，一般都是藉由巴拿馬T2722品種移植過去。此外，台灣也有許多高海拔的地區開始種植藝妓，通常海拔愈高、風味愈迷人。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次分別採用水洗、日曬或蜜處理法，簡述如下。
【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。
水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。
【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。
咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。
【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process
蜜處理法是一種結合日曬法及水洗法的方法，早期由哥斯大黎加開始發展此方法。會如同水洗法一般，去除果皮與果肉後，卻不使用發酵槽，而是保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜處理不是加了蜂蜜，蜜的意思是來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般，故稱為蜜處理。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，留下的粘液量決定了甜度。
蜜處理法產生的風味在日曬法與水洗法之間，產出一杯非常獨特的咖啡，口感比日曬法更乾淨，由於殘留的果膠粘液，也具有更豐富的糖漿甜味，酸度也更明顯，但比水洗法更醇厚。
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