【 品 名 】
精品莊園咖啡豆
衣索比亞 沃卡 巧貝莎 G1 28天日曬
Ethiopia Gediyo Worka Chelbessa G1 28 days Natural
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【 咖 啡 資 訊 】
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
衣索比亞 沃卡 巧貝莎 G1 28天日曬
Ethiopia Gediyo Worka Chelbessa G1 28 days Natural
草莓果醬 藍莓 紫羅蘭 糖漬鳳梨 尾韻藍莓香甜
沃卡 巧貝莎(Worka Chelbessa)位於衣索比亞南部Gedeo地區的Gedeb高地，是近年備受精品咖啡市場矚目的咖啡產區。這裡海拔約1,900至2,200公尺，咖啡樹生長於原生林木及各種作物交織而成的多層次農林環境中，在自然遮蔭與較低氣溫下緩慢成熟。
巧貝莎 並不是一座單一地主經營的大型莊園，而是由村落周邊的小農細心栽培咖啡，再將成熟果實送至處理站集中分級與處理。高海拔環境、衣索比亞原生咖啡品種，以及嚴謹的採收與處理，共同形塑出這個產區細緻的花香、明亮果酸、清晰甜感與乾淨優雅的風味輪廓。
這裡種植出的咖啡魅力，不只來自杯中的花果香，也源自Gedeo居民世代傳承的森林農業智慧。咖啡在大樹的遮蔭下生長，與當地的生活、糧食作物和森林環境彼此共存，呈現出Gedeo高地獨特而深厚的產地樣貌。
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Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。
阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。
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咖啡品種簡述
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。
世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡，包括：古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、卡度艾(Catuai)、帕卡瑪拉(Pacamara)、藝妓(Geisha)等世界知名的精品咖啡。
這些亞種各具風味特色與適應性，在全球精品咖啡產區中佔據關鍵地位，為咖啡愛好者帶來多樣而豐富的品飲體驗。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次採用28天日曬處理法，簡述如下。
28天日曬 - 重現記憶中的經典風味
約在2016年前後，衣索比亞日曬咖啡普遍採用超過25天的緩慢乾燥。充足的乾燥時間，讓咖啡櫻桃得以細緻轉化，發展出飽滿厚實的口感，以及鮮明的莓果與水蜜桃香氣，成為許多人記憶中經典的衣索比亞傳統日曬風味。
近年受到產量與生產成本等因素影響，部分產區逐漸縮短乾燥時間，日曬咖啡的表現也轉向較為輕盈、明亮的柑橘與果汁調性。這樣的風格固然清新，卻也讓過去那種濃郁莓果、熟桃甜香與厚實口感，變得愈來愈難得。
為了找回記憶中的經典風味，特別請產地製作歷時28天緩慢乾燥的日曬咖啡。透過延長乾燥時間，讓果實內的甜感與香氣充分發展，呈現更加飽滿、深甜而富有層次的風味。
期望重現衣索比亞傳統日曬令人著迷的莓果甜香、熟桃氣息與豐厚質地。
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