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手沖咖啡

咖啡豆 怎麼保存呢？放冰箱可以嗎 How to store coffee bean? Can we put it in the fridge?

JC咖啡小學堂 | 2021-06-25
目錄： 1. 放冰箱vs.濕氣 2. 為什麼放咖⋯
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冰釀咖啡的比例–用濾掛或浸泡咖啡做冰咖啡 Cold Brew Coffee Ratio – Use Drip or Immersion Bag to Make Iced Coffee

JC咖啡小學堂 | 2021-06-11
目錄： 1. 冰釀咖啡簡單步驟 2. 冰釀咖啡v⋯
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不藏私公開 – 濾掛咖啡 做冰手沖 Sharing Secret Tips – How to Make Iced Pour-Over Coffee

JC咖啡小學堂 | 2021-06-04
目錄： 1. 冰塊的用量 2. 步驟 濾掛⋯
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在家沖出咖啡館級別的 冰咖啡 Making Cafe-quality Iced Coffee at Home

JC咖啡小學堂 | 2021-05-28
目錄： 1. 手沖冰咖啡參考數值 2. 手沖冰咖⋯
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萃取率 、濃度傻傻分不清? Is extraction rate and strength concentration the same?

JC咖啡小學堂 | 2021-04-30
手沖咖啡，是為了萃取出咖啡豆中的可溶性物質。「 萃取率 」代表從咖啡豆中⋯
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依咖啡 粉層 厚薄來調整注水量 Adjust the amount of water according to the thickness of the coffee ground

JC咖啡小學堂 | 2021-04-23
濾杯依形狀不同， 粉層的厚薄分佈也有所不同 濾杯內咖啡粉⋯
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手沖咖啡 為何要繞圈？Why do we need to pour in circles for pour over coffee?

JC咖啡小學堂 | 2021-04-16
手沖咖啡 注水時，若注水位置固定不動，注水位置的粉層萃取率高、其他部分萃⋯
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過濾不等於萃取 Filtration is not the same as extraction

JC咖啡小學堂 | 2021-04-09
目錄： 1. 什麼是咖啡的萃取 2. 濾杯與注水⋯
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濾杯孔徑影響咖啡萃取 Coffee Filter Cup Holes Affects Coffee Extraction

JC咖啡小學堂 | 2021-04-02
市售的濾杯孔徑有幾種形式，一個小孔、三個小孔、一個大孔徑..等。因此以同⋯
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磨豆機 研磨均匀 重要嗎? Is it important for the grinder to grind evenly?

JC咖啡小學堂 | 2021-03-27
咖啡粉研磨若粒徑分布過廣(大小差異太大)，容易產生苦、澀味或雜味。 I⋯
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細粉 對手沖萃取的影響 Fine Powder’s Effect on Pour Over Coffee’s Extraction

JC咖啡小學堂 | 2021-03-19
咖啡豆研磨成粉，通常會同時產生不同大小粒徑的粉粒( 細粉)，其中，細粉的⋯
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手沖注水影響水溫 Pour-over coffee water injection affects water temperature

JC咖啡小學堂 | 2021-02-26
手沖咖啡注入水柱時就等同在做攪拌動作，攪拌能加速萃取，且使萃取均勻。但在⋯
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