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手沖咖啡

濾杯孔徑影響咖啡萃取 Coffee Filter Cup Holes Affects Coffee Extraction

JC咖啡小學堂 | 2021-04-02

市售的濾杯孔徑有幾種形式，一個小孔、三個小孔、一個大⋯ 市售的濾杯孔徑有幾種形式，一個小孔、三個小孔、一個大孔徑..等。因此以同⋯

磨豆機研磨均匀重要嗎? Is it important for the grinder to grind evenly?

JC咖啡小學堂 | 2021-03-27

咖啡粉研磨若粒徑分布過廣(大小差異太大)，容易產生苦⋯ 咖啡粉研磨若粒徑分布過廣(大小差異太大)，容易產生苦、澀味或雜味。 I⋯

細粉對手沖萃取的影響 Fine Powder’s Effect on Pour Over Coffee’s Extraction

JC咖啡小學堂 | 2021-03-19

咖啡豆研磨成粉，通常會同時產生不同大小粒徑的粉粒( ⋯ 咖啡豆研磨成粉，通常會同時產生不同大小粒徑的粉粒( 細粉)，其中，細粉的⋯

手沖注水影響水溫 Pour-over coffee water injection affects water temperature

JC咖啡小學堂 | 2021-02-26

手沖咖啡注入水柱時就等同在做攪拌動作，攪拌能加速萃取⋯ 手沖咖啡注入水柱時就等同在做攪拌動作，攪拌能加速萃取，且使萃取均勻。但在⋯

研磨粗細與萃取 Grind Size and Extraction

JC咖啡小學堂 | 2021-02-19

研磨粗細 -沖煮咖啡時，研磨程度越細，溶出物質的速度⋯ 研磨粗細 -沖煮咖啡時，研磨程度越細，溶出物質的速度越快。 Grind⋯

親手調整咖啡沖煮參數 Adjust Coffee Brewing Parameters by Yourself

JC咖啡小學堂 | 2021-02-05

咖啡有時泡得太苦、有時太水，想沖出心目中的感覺又不知⋯ 咖啡有時泡得太苦、有時太水，想沖出心目中的感覺又不知怎麼做？今天分享簡單⋯

濾掛沖泡秘訣 Drip Bag Coffee Brewing Tips

JC咖啡小學堂 | 2021-01-22

濾掛沖泡也有祕訣濾掛沖泡⋯ 濾掛沖泡也有祕訣濾掛沖泡也有祕訣，怎樣泡更好⋯

手沖咖啡訣竅 Pour Over Coffee Tips

JC咖啡小學堂 | 2021-01-15

你也喜歡手沖咖啡令人迷戀的儀式感嗎？如果能掌握重要的⋯ 你也喜歡手沖咖啡令人迷戀的儀式感嗎？如果能掌握重要的參數與手法，就能輕鬆⋯

手沖水柱 Pour-over Coffee Water Stream

JC咖啡小學堂 | 2020-12-25

手沖水柱 –手沖咖啡的濃度會因為流速、時⋯ 手沖水柱 –手沖咖啡的濃度會因為流速、時間而有不同，水柱小流⋯

養豆養香氣 Coffee Bean Aging Process and Nourishing Aroma

JC咖啡小學堂 | 2020-12-04

養豆養香氣 - 新鮮烘焙的咖啡豆，有大量二氧化碳持續⋯ 養豆養香氣 - 新鮮烘焙的咖啡豆，有大量二氧化碳持續地從咖啡豆釋放出來，⋯

手沖咖啡膨脹氣泡 Pour Over Coffee Swells to Bubbles

JC咖啡小學堂 | 2020-11-21

手沖咖啡膨脹氣泡 – 淺焙咖啡⋯ 手沖咖啡膨脹氣泡 – 淺焙咖啡本身氣體不多，在手沖⋯

焙度與研磨粗細 Roasting Degree and Grinding Size

JC咖啡小學堂 | 2020-09-25

焙度與研磨粗細沖煮咖啡前，可依個人喜好來決定研磨粗細⋯ 焙度與研磨粗細沖煮咖啡前，可依個人喜好來決定研磨粗細度，並依焙度的深淺來⋯

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