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JC咖啡小學堂

咖啡品嚐
Chang

咖啡香 之療癒力

假日午後,躺在沙發上,咖啡香緩緩繚繞,啜飲一口香醇,是種紓壓與療癒的時光。原來,咖啡從聞香氣的階段開始,就已經可以讓人感到放鬆了。 日本杏林大學精神神經科教授古賀良彦的研究團隊,進行了咖啡香氣對腦部健

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咖啡入門知識
Chang

零技能。出外泡出 香醇咖啡

JC小編真實事故分享:某天,小編趕著出門,卻沒將沖好的咖啡帶出門,怎~麼~辦。對咖啡的渴望翻轉事故成故事,40元不到、零器材,外出時隨時可簡單泡出香醇好喝的精品 莊園咖啡 ,一定要分享給大家。 沖泡步

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咖啡品嚐
Chang

咖啡師如何捕捉烘焙甜蜜點

精品咖啡豆 – 小小豆體中富含不同的風味宇宙。烘焙師心中的最佳風味藍圖,透過烘焙來充分展現每款豆的優勢,其對應到某個烘焙狀態,就稱之為「 甜蜜點 」。想知道烘焙師是怎樣捕捉最佳甜蜜點的嗎?

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咖啡入門知識
TA CO

咖啡新鮮人必備關鍵字

JC咖啡小學堂 開課五年囉!每週五不間段的分享簡單易入口的咖啡小知識,從入門須知、手沖技巧、咖啡品味乃至產地介紹…等,希望透過淺顯易懂的小文章,與您一同理解咖啡世界的奧秘。此篇將這些年來,所收錄的熱門

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咖啡入門知識
Justin

一樣的 悶蒸 ‧ 不一樣的效果

咖啡人在手沖 悶蒸 時,總是會想把看得到的咖啡粉都溼潤完整,但我們好像忘了,看不到的部份有可能沒溼潤到。看得到的是濾杯裏上方的咖啡粉,看不到的是濾杯裏中心下方的咖啡粉。這麼說好像大家都知道,那我們來實

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咖啡沖煮技巧
Justin

手沖咖啡如何沖出 香氣與喉韻

一杯好喝的咖啡,講求入口清澈且喉韻強。嚥入口中,香氣從喉嚨往鼻子發散。但要怎樣沖煮,才能掌握香氣與喉韻表現呢? 我們先試著了解香氣與喉韻是二個不同的表現方式,簡單來說,在咖啡豆有豐富風味與甜感高的基礎

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咖啡品嚐
Justin

每個人心中。都有一杯最好喝的咖啡

你的心中也有一杯最愛咖啡的模樣嗎?每一個人心中對咖啡的愛好,其實受到閾值的影響,也就是對濃度、香氣、酸感、苦感等的最小或最大的感受度。~~ 咖啡品味 ~~ 閾值 又叫臨界值,是指一個感受能夠產生的最低

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咖啡沖煮技巧
TA CO

濾杯材質 會影響咖啡風味嗎?

手沖新手的苦惱,光要挑選濾杯就眼花撩亂,陶瓷濾杯、塑膠濾杯價格差好多,對咖啡的萃取有影響嗎? 我們知道溫度對萃取有很大的影響,溫度高、萃取率高,溫度低、萃取率低。 濾杯材質 對溫度有影響嗎?經過我們實

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咖啡品嚐
Chang

咖啡香 之療癒力

假日午後,躺在沙發上,咖啡香緩緩繚繞,啜飲一口香醇,是種紓壓與療癒的時光。原來,咖啡從聞香氣的階段開始,就已經可以讓人感到放鬆了。 日本杏林大學精神神經科教授古賀良彦的研究團隊,進行了咖啡香氣對腦部健

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咖啡入門知識
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零技能。出外泡出 香醇咖啡

JC小編真實事故分享:某天,小編趕著出門,卻沒將沖好的咖啡帶出門,怎~麼~辦。對咖啡的渴望翻轉事故成故事,40元不到、零器材,外出時隨時可簡單泡出香醇好喝的精品 莊園咖啡 ,一定要分享給大家。 沖泡步

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咖啡品嚐
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咖啡師如何捕捉烘焙甜蜜點

精品咖啡豆 – 小小豆體中富含不同的風味宇宙。烘焙師心中的最佳風味藍圖,透過烘焙來充分展現每款豆的優勢,其對應到某個烘焙狀態,就稱之為「 甜蜜點 」。想知道烘焙師是怎樣捕捉最佳甜蜜點的嗎?

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手沖咖啡 桃園咖啡廳

堅持製作以單一莊園咖啡,嚴選高海拔生豆,手工飾選品管,以專業獨家烘焙法,新鮮自家烘焙,讓您簡單沖泡出咖啡館般的手沖精品咖啡。

堅持新鮮烘焙 單一莊園精品咖啡豆

希望讓大家喝到真正的單一莊園優質咖啡,在一般商業模式下,沒什麼人願意將高成本的咖啡做成濾掛;也沒什麼人願意在看不到製作過程時,堅持手工篩檢劣質豆;專業且細心烘焙,掌握每一分每一秒的溫度及豆體變化;沒人看到也要做,讓每杯咖啡都完美,未來 也會一直做下去。

JC咖啡小學堂

每週五分享咖啡小知。分享有關咖啡品嚐、咖啡生活、咖啡產區、咖啡入門知識、咖啡處理法、咖啡豆種、咖啡沖煮技巧。

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