【 品 名 】
巴拿馬 波奎特 洛斯拉瓊斯莊園 藝妓 水洗 BOP2025年第7名同批次
Panama Boquete Los Lajones Estate - 2025 BoP GW-7, Same Lot.
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【 咖 啡 資 訊 】
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※ 本產品頁豆款來自BOP 2025年第7名同批次，以 94 分高分表現脫穎而出，限量釋出，售完為止
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
巴拿馬 波奎特 洛斯拉瓊斯莊園 藝妓 水洗 BOP2025年第7名同批次
Panama Boquete Los Lajones Estate - 2025 BoP GW-7, Same Lot
茉莉 玫瑰 佛手柑 檸檬草 蜜柑 水蜜桃 蜂蜜 絲滑圓潤乾淨
洛斯拉瓊斯莊園(Los Lajones Estate) 坐落於巴拿馬著名的巴魯火山自然保護區(Baru Volcano Natural Reserve)西南坡，海拔橫跨 1,870 至 2,350 公尺。農場不僅擁有 40 公頃的咖啡耕地，更被 100 公頃的原始熱帶雲霧林所環抱。這種獨特的微氣候與豐富的生物多樣性，為咖啡注入了無可取代的原始風土特色。
農場主 Graciano Cruz Landero 是一位擁有深厚學術背景的農學家(Zamorano 畢業及 INCAE MBA 碩士)，他更是在精品咖啡界推動蜜處理技術的先驅。
自 2004 年成為巴拿馬首批獲得有機認證的農場以來，Los Lajones 始終堅持 100% 生態友善的耕作方式：
自然平衡： 利用原生橡樹提供遮蔭，保護土壤中富含的天然菌根與微生物。
生態防護： 拒絕化學農藥，採用生物防治與有機堆肥，守護這片純淨的土地。
手工採收： 部分咖啡樹高達 3 公尺，必須由工人們登梯手採，確保每一顆櫻桃皆達完美熟度。
阿拉比卡咖啡品種 - 藝伎/藝妓/Geisha
曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎/藝妓咖啡(Geisha)，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。
在巴拿馬生長繁衍超過60年的藝妓是T2722品種。最初於1930年代從衣索比亞的咖啡森林中採集。它被送到坦桑尼亞的Lyamungu研究站，然後於1953年被帶到中美洲哥斯大黎加的Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)，在那裡被記錄為編號T2722。在1960年代，人們認識到它對咖啡葉銹病具有耐受性後，它通過CATIE銷往巴拿馬各地。但該植物枝條較脆，不受農民喜愛，因此並未廣泛種植。直到2005年，巴拿波奎特的Peterson家族將此咖啡參加巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)競賽和拍賣會，該咖啡開始聲名鵲起。它獲得了極高的評價，並打破了當時生咖啡拍賣價格的紀錄。
關於藝伎/藝妓咖啡的名稱，Geisha和Gesha的拼寫經常互換使用，此與音譯有關，因為沒有從衣索比亞方言到英語的固定翻譯。咖啡最初以Geisha的拼寫記錄在種植記錄中，幾十年來，咖啡研究人員和種植資料庫大多維持著這種拼寫，導致該拼寫首先在咖啡行業得到推廣和使用。此品種最初是在衣索比亞一座山中被採集出來，該山的名字在英語中通常被翻譯為Gesha或Geisha。
近年來世界各地興起藝妓品種的栽種，並在各大競賽中獲得佳績，包括中南美洲的瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾瓦多、哥倫比亞、秘魯等地，一般都是借由巴拿馬T2722品種移植過去。此外，台灣也有許多高海拔的地區開始種植藝妓，通常海拔愈高、風味愈迷人。
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咖啡品種簡述
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。
世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡，包括：古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、卡度艾(Catuai)、帕卡瑪拉(Pacamara)、藝妓(Geisha)等世界知名的精品咖啡。
這些亞種各具風味特色與適應性，在全球精品咖啡產區中佔據關鍵地位，為咖啡愛好者帶來多樣而豐富的品飲體驗。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次採用水洗處理法，簡述如下。
【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。
水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。
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洛斯拉瓊斯莊園的生豆後製程序，會在種植園的每個區域現場進行，確保咖啡櫻桃在採收後 5 小時內即進入去皮程序，鎖定最新鮮的果香：
高海拔冷發酵： 在海拔 2,000 公尺的低溫環境下進行 24 小時緩慢冷發酵，賦予咖啡更細緻的酸質與層次感。
環保省水程序： 秉持環保初衷，每公斤生豆僅消耗 0.5 至 1 公升清水。
100% 非洲式棚架日曬： 經過 10 至 15 天的純日曬乾燥，並於產區現地靜置熟成 45 至 60 天，才進行最後的乾處理，確保品質穩定。
每一批次的 Los Lajones 咖啡，都以參加 BOP (Best of Panama) 競賽等級的規格悉心對待。這份對細節的極致追求，正是為了將巴魯火山最純粹的高海拔風味，完整呈現在您的杯中。
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