肯亞 莫蘭戰神 AA TOP 水洗 咖啡豆1包│淺焙【JC咖啡】半磅(230g) 莊園咖啡 新鮮烘焙

【 品 名 】
精品莊園咖啡豆 - 肯亞 莫蘭戰神 AA TOP 水洗
Kenya Moran AA TOP Washed Lot 26/11 (TCRC Exclusive)

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【 咖 啡 資 訊 】

• 咖啡豆原產地：肯亞
• 莊園名稱：肯亞 莫蘭戰神
• 處理法：水洗
• 成分：咖啡豆
• 豆種：SL28 SL34
• 等級：AA TOP
• 風味：黑莓 黑醋栗 烏梅 仙楂 黑巧克力 李子 橘皮
• 焙度：淺焙 
• 內容物/淨重：咖啡豆半磅(230克/包)
  ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋
• 海拔：1650m
• 保存期限：4個月 
  (咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
• 營養標示：咖啡免營養標示
• 原產地：台灣 (烘焙)

咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。

肯亞 莫蘭戰神 AA TOP 水洗
Kenya Moran AA TOP Washed Lot 26/11 (TCRC Exclusive)
黑莓 黑醋栗 烏梅 仙楂 黑巧克力 李子 橘皮

莫蘭戰神，以厚實飽滿的口感與鮮明酸質，呈現肯亞咖啡充滿力量的一面。入口扎實，酸感如長矛般俐落鮮明，在渾厚與明亮之間，展現令人印象深刻的風味個性。

莫蘭「Moran」在東非馬賽族(Maasai)的文化中，指的是「青年戰士」。馬賽族主要分布於肯亞南部與坦尚尼亞北部，傳統生活以放牧為中心，與草原、牲畜及季節變化緊密相連。身披鮮紅色傳統布料 Shuka、手持長矛的戰士形象，也成為「莫蘭戰神」這個名字最鮮明的聯想。

對馬賽族而言，成為戰士不只意味著體能與勇氣，更代表學習紀律、承擔責任，以及守護牲畜與社群。青年透過集體生活與長輩的教導，逐步理解自身在族群中的角色，延續世代相傳的文化。

隨著野生動物保育觀念的推展，展現勇氣的方式也逐漸改變。由馬賽長輩倡議、Big Life Foundation 協助推動的馬賽運動會，於 2012 年首度舉辦，透過跑步、跳高與投擲等競技，鼓勵青年以運動取代傳統獵獅活動，爭取榮譽，也參與守護野生動物。

從名字背後的青年戰士，到杯中厚實而鮮明的風味，「莫蘭戰神」以力量與活力，留下屬於這款肯亞咖啡的印象。

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肯亞(Kenya)是東非精品咖啡的重要產國，全國約有六百多萬人口從事咖啡產業，多為小農和合作社的結合形態。肯亞的咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺，生長區域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓為主。

在肯亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統，保護天然的基因庫，支持野生咖啡品種繁衍，孕育多樣的咖啡樹。1930年，由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。

阿拉比卡咖啡品種 - SL28、SL34

肯亞的主要品種。由SL實驗室(Scott Laboratories)在西元1930年培育命名。

SL28擁有波旁、摩卡、鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但卻有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。

SL34與SL28風味相似，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。SL34擁有波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。
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肯亞咖啡分級：
顆粒大小常見分級為AA、AB和PB。AA大小為17目和18目；AB為15目和16目，本批次為AA豆。
風味分三級，依序為：TOP、PLUS、FAQ。本批次的風味是最高等級TOP！

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咖啡品種簡述
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。

世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡，包括：古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、卡度艾(Catuai)、帕卡瑪拉(Pacamara)、藝妓(Geisha)等世界知名的精品咖啡。

這些亞種各具風味特色與適應性，在全球精品咖啡產區中佔據關鍵地位，為咖啡愛好者帶來多樣而豐富的品飲體驗。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為水洗處理法，簡述如下。

【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。

水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。

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