肯亞 涅里 馬甘城處理廠 AA 水洗
Kenya Nyeri Maganjo AA Washed
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
肯亞 涅里 馬甘城處理廠 AA 水洗
Kenya Nyeri Maganjo AA Washed
柑橘 花香 覆盆莓 紅茶 巧克力
肯亞(Kenya)是東非精品咖啡的重要產國，全國約有六百多萬人口從事咖啡產業，多為小農和合作社的結合形態。肯亞的咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺，生長區域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓為主。
在肯亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統，保護天然的基因庫，支持野生咖啡品種繁衍，孕育多樣的咖啡樹。1930年，由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。
生產者的故事 - 肯亞革命性的產業變革者
在肯亞的咖啡世界裡，Rockbern是一個真正的規則改變者。創辦人 Peter 出身於咖啡農家，深知咖啡生產的艱辛與不公平。離開家鄉求學並主修會計後，他曾任職於銀行與顧問公司，但最終在 2021 年與妻子共同創立 Rockbern咖啡品牌，實踐他與祖父之間的約定 - 要改變肯亞的咖啡產業。
他的祖父是一位充滿熱情的咖啡生產者，終其一生相信肯亞的咖啡應該被更公平、更尊重地對待。這份信念，也成為 Rockbern 的核心精神：以透明、公平、雙贏的方式，串聯生產者與烘豆師，為咖啡產業帶來真正的革新。
Peter 親自走訪各地農家，以生產者的語言溝通，協助改善品質、建立長期合作關係。他了解農民的困境，也懂得烘豆師的需求，這使他能在兩者之間架起一座誠實且高效的橋樑。他相信，唯有讓農民清楚了解市場價格與回饋，讓烘豆師直接了解豆子的故事與產地，才能讓肯亞咖啡重拾活力。從生產者到烘豆師、從員工到消費者，Rockbern 將每一個環節都建立在誠信與幸福之上。他們承諾：從生產者手中購買最優質的咖啡，並確保每一分報酬都回到農民手中。
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡品種 - SL28、SL34
肯亞的主要品種。由SL實驗室(Scott Laboratories)在西元1930年培育命名。
SL28擁有波旁、摩卡、鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但卻有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。
SL34與SL28風味相似，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。SL34擁有波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。
-----
肯亞咖啡分級：
顆粒大小常見三級為AA、AB和PB。AA大小為17目和18目；AB為15目和16目，本批次為AA豆。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為水洗處理法，簡述如下。
【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。
水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。
賈斯汀企業有限公司製造
電話：03-358-6611
地址：桃園市桃園區大興路120巷30號
▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 咖啡品質鑑定師 Q Grader 杯測品管
推薦商品
※ 詳細出貨及付款說明、發票、海外訂購須知...等，請 點擊進入
