【 品 名 】
精品莊園咖啡豆 - 宏都拉斯 綠意莊園 古優原生種 蜜處理
Honduras La Paz Finca Palo Verde Landrace Honey
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【 咖 啡 資 訊 】
● 咖啡豆原產地：宏都拉斯
● 莊園名稱：宏都拉斯 綠意莊園
● 處理法：蜜處理
● 豆種：100%阿拉比卡-衣索比亞古優原生種
● 風味：花香 葡萄 杏仁果 核果 花蜜甜感
● 焙度：淺焙
● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包)
➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋
● 海拔：1600m
● 保存期限：4個月
(咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
● 營養標示：咖啡免營養標示
● 原產地：台灣 (烘焙)
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
宏都拉斯 綠意莊園 古優原生種 蜜處理
Honduras La Paz Finca Palo Verde Landrace Honey
花香 葡萄 杏仁果 核果 花蜜甜感
綠意莊園(Finca Palo Verde)位於宏都拉斯南部的 拉巴斯(La Paz)產區，鄰近著名的精品咖啡核心地帶Marcala。其西班牙語名字 Palo Verde 意為綠色的樹枝，象徵著莊園內繁茂、與自然和諧共生的微型生態環境。
莊園地處海拔約1600m公尺的高山地帶。得天獨厚的高海拔帶來了顯著的日夜溫差，夜間的冷涼氣候延緩了咖啡漿果的熟成週期。這種緩慢的生長節奏，讓果實有更充裕的時間累積複雜的有機酸與糖分，發育出密度極高、風味物質飽滿的豆體。
這個批次最迷人之處在於其栽種的品種。古優原生種(Landrace)通常指代源自咖啡發源地衣索比亞的古老野生品種。當這群帶著原始風味基因的種子跨越海洋，被引進至中南美洲的綠意莊園，在宏都拉斯肥沃的土壤與特定微型氣候滋養下，展現出了極具實驗性與前瞻性的風味碰撞。
相較於中南美洲傳統常見的堅果與巧克力調性，古優原生種為綠意莊園的杯中風味注入了如同非洲產區般、更具穿透力的優雅花香與細緻果酸，打破了產區的固有框架。
阿拉比卡咖啡品種 - 衣索比亞 古優原生種(Heirloom)
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。
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咖啡品種簡介
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。
世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡，包括：古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、卡度艾(Catuai)、帕卡瑪拉(Pacamara)、藝妓(Geisha)等世界知名的精品咖啡。
這些亞種各具風味特色與適應性，在全球精品咖啡產區中佔據關鍵地位，為咖啡愛好者帶來多樣而豐富的品飲體驗。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為蜜處理法，簡述如下。
【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process
蜜處理法是一種結合日曬法及水洗法的方法，早期由哥斯大黎加開始發展此方法。會如同水洗法一般，去除果皮與果肉後，卻不使用發酵槽，而是保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜處理不是加了蜂蜜，蜜的意思是來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般，故稱為蜜處理。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，留下的粘液量決定了甜度。
蜜處理法產生的風味在日曬法與水洗法之間，產出一杯非常獨特的咖啡，口感比日曬法更乾淨，由於殘留的果膠粘液，也具有更豐富的糖漿甜味，酸度也更明顯，但比水洗法更醇厚。
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