宏都拉斯 鞏瑪雅瓜 聖文森處理廠 小樹莊園 荷西小農 藝妓 水洗 咖啡豆1包│淺焙【JC咖啡】1/4磅(115g)or半磅(230g) 莊園咖啡 新鮮烘焙

【 品 名 】
精品莊園咖啡豆 - 
宏都拉斯 鞏瑪雅瓜 聖文森處理廠 小樹莊園 荷西小農 藝妓 水洗
Honduras Comayagua El Retoño Jose Luis Suazo Geisha Washed

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【 咖 啡 資 訊 】

● 咖啡豆原產地：宏都拉斯
● 莊園名稱：宏都拉斯 鞏瑪雅瓜 聖文森處理廠 小樹莊園 荷西小農
● 處理法：水洗
● 成分/豆種：100%阿拉比卡咖啡豆-藝伎/藝妓/Geisha
● 風味：飽滿花香 奶茶 佛手柑 蜜柑 香水檸檬 荔枝 鳳梨果乾 黃金糖 紅玉紅茶 風味層次豐富
● 焙度：淺焙 
● 內容物/淨重： 
    ➡ 咖啡豆  1/4磅 (115克/包)  
    ➡ 咖啡豆  半磅 (230克/包)
    單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋
● 海拔：1750m
● 保存期限：4個月
   (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
● 營養標示：咖啡免營養標示
● 原產地：台灣 (烘焙)

咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。

宏都拉斯 鞏瑪雅瓜 聖文森處理廠 小樹莊園 荷西小農 藝妓 水洗
Honduras Comayagua El Retoño Jose Luis Suazo Geisha Washed
飽滿花香 奶茶 佛手柑 蜜柑 香水檸檬 荔枝 鳳梨果乾 黃金糖 紅玉紅茶 風味層次豐富

小樹莊園(El Retono)位於宏都拉斯(Honduras)海拔1780公尺處，幾片園子位在較平坦的山坡上，而處理廠後方有兩片園子，往背後海拔高達2000公尺的山頂延伸，咖啡樹一路種到陡峭的1800公尺山坡上！

小樹莊園在2016年首次參加COE就獲得13名的佳績，在洪都拉斯咖啡協會(IHCAFE)的幫忙下，獲得了技術援助，使用土壤分析來確定農作物的營養需求，通常它進行兩次施肥，使農場保持清潔，沒有病蟲害。

阿拉比卡咖啡品種 - 藝伎/藝妓/Geisha
曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎/藝妓咖啡(Geisha)，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。

在巴拿馬生長繁衍超過60年的藝妓是T2722品種。最初於1930年代從衣索比亞的咖啡森林中採集。它被送到坦桑尼亞的Lyamungu研究站，然後於1953年被帶到中美洲哥斯大黎加的Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)，在那裡被記錄為編號T2722。在1960年代，人們認識到它對咖啡葉銹病具有耐受性後，它通過CATIE銷往巴拿馬各地。但該植物枝條較脆，不受農民喜愛，因此並未廣泛種植。直到2005年，巴拿波奎特的Peterson家族將此咖啡參加巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)競賽和拍賣會，該咖啡開始聲名鵲起。它獲得了極高的評價，並打破了當時生咖啡拍賣價格的紀錄。

關於藝伎/藝妓咖啡的名稱，Geisha和Gesha的拼寫經常互換使用，此與音譯有關，因為沒有從衣索比亞方言到英語的固定翻譯。咖啡最初以Geisha的拼寫記錄在種植記錄中，幾十年來，咖啡研究人員和種植資料庫大多維持著這種拼寫，導致該拼寫首先在咖啡行業得到推廣和使用。此品種最初是在衣索比亞一座山中被採集出來，該山的名字在英語中通常被翻譯為Gesha或Geisha。

近年來世界各地興起藝妓品種的栽種，並在各大競賽中獲得佳績，包括中南美洲的瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾瓦多、哥倫比亞、秘魯等地，一般都是借由巴拿馬T2722品種移植過去。此外，台灣也有許多高海拔的地區開始種植藝妓，通常海拔愈高、風味愈迷人。

處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次採用水洗處理法，簡述如下。

【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。

水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。









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