衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞莎處理廠 G1 水洗
Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1 Washed
衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞莎處理廠 G1 日曬
Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1 Natural
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞莎處理廠 G1 水洗
Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1 Washed
檸檬 橘子精油 花香 紅茶 佛手柑 堅果 餘韻桃子堅果香甜
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衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞莎處理廠 G1 日曬
Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1 Natural
紫玫瑰花香 櫻桃 瑞士糖 蜂蜜 熱帶水果 尾韻明亮圓潤
艾瑞莎處理廠 (Aricha)處理廠位衣索比亞南部蓋迪奧(Gedeo)地區。處理廠位於耶加雪菲城區西邊四公里處，地名古吉(Guji)。處理廠是由Mr. Surafel Birhanu所擁有，其附近約有650-750個咖啡小農，農民會將成熟的咖啡漿果送到這裡作處理。此處理廠每年生產約5個櫃(18.2公噸/20')精品咖啡，分成10個商業等級銷售到全球咖啡市場。
本批次耶加雪菲 艾瑞加 G1 集合為數眾多的咖啡小農個體組成，這些小農的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約1950-2100公尺，咖啡品種主要是 Heirloom(古優原生種)。處理廠篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後，直接放置棚架上自然曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過四到六星期的日曬，濕度達到12%或以下，會直接送到衣索匹比商品交易所(ECX)在Awassa的倉庫。通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前才會進行去殼工作。
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。
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Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，此批採用水洗處理法，簡述如下：
【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。
水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。
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