衣索比亞 西達摩 班莎 雙重厭氧處理法 精品莊園咖啡豆，選項如下：
衣索比亞 西達摩 班莎 玫瑰馬卡龍 G1 雙重厭氧水洗
Ethiopia Sidama Bensa Rose Macaron G1 Anaerobic Washed
● 咖啡豆原產地：衣索比亞
● 莊園名稱：衣索比亞 西達摩 班莎
● 處理法：雙重厭氧水洗
● 豆種：100%阿拉比卡古優原生種
● 等級：G1
● 風味：玫瑰 馬卡龍 草莓 葡萄 果醬
● 焙度：淺焙
● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包)
➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
● 海拔：2000-2100m
● 保存期限：4個月
(咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
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衣索比亞 西達摩 班莎 獨角獸 G1 雙重厭氧蜜處理
Ethiopia Sidama Bensa Unicorn G1 Anaerobic Honey
● 咖啡豆原產地：衣索比亞
● 莊園名稱：衣索比亞 西達摩 班莎
● 處理法：雙重厭氧蜜處理
● 豆種：100%阿拉比卡古優原生種
● 等級：G1
● 風味：芒果 藍莓 楓糖 紅花
● 焙度：淺焙
● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包)
➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
● 海拔：2200-2300m
● 保存期限：4個月
(咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
衣索比亞 西達摩 班莎 玫瑰馬卡龍 G1 雙重厭氧水洗
Ethiopia Sidama Bensa Rose Macaron G1 Anaerobic Washed
玫瑰 馬卡龍 草莓 葡萄 果醬
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衣索比亞 西達摩 班莎 獨角獸 G1 雙重厭氧蜜處理
Ethiopia Sidama Bensa Unicorn G1 Anaerobic Honey
芒果 藍莓 楓糖 紅花
班莎(Bensa)位於西達摩東南方。西達摩(Sidama)是衣索比亞(Ethiopia)西南方具代表性的咖啡生產區，土壤富含火山，有助於栽種咖啡。至今已經發展成46個合作社和8萬多個小農家庭，其優質的處理生豆能力，具有蜜餞草莓或藍莓水果風味、豐富卻溫潤的酸質，飽滿Body。西達摩地區每年生產約10,000噸優質有機阿拉比卡咖啡豆，自2003年以來一直獲得公平貿易標籤組織(FLO)的認證。
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。
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Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本產品頁批次採用雙重厭氧水洗 或 雙重厭氧蜜處理，簡述如下。
【厭氧處理法】Anaerobic Fermentation
密閉的容器裡，將咖啡櫻桃放入注滿二氧化碳所創造無氧的氣桶環境中，低溫的環境，來減緩果膠糖分分解的速度，PH值也以更緩慢的速度下降，延長發酵時間，藉此發展出更佳的甜味及更平衡的風味。緩慢長時間的發酵，可以增加圓潤風味，避免不舒服的乾澀和醋酸；密閉的發酵更讓芳香物質不易揮發。在厭氧處理後，接著再搭配水洗或蜜處理法。
【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。
水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。
【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process
蜜處理法是一種結合日曬法及水洗法的方法，早期由哥斯大黎加開始發展此方法。會如同水洗法一般，去除果皮與果肉後，卻不使用發酵槽，而是保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜處理不是加了蜂蜜，蜜的意思是來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般，故稱為蜜處理。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，留下的粘液量決定了甜度。
蜜處理法產生的風味在日曬法與水洗法之間，產出一杯非常獨特的咖啡，口感比日曬法更乾淨，由於殘留的果膠粘液，也具有更豐富的糖漿甜味，酸度也更明顯，但比水洗法更醇厚。
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