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咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，各個莊園風味各自不同，非常怡人、值得細細品味。
瓜地馬拉 微微特南果 小農微批次 水洗
Guatemala HueHuetenango Washed
香草 柑橘 甜瓜 榛果 甜美厚實 巧克力尾韻
薇薇特南果(HueHuetenango)是瓜地馬拉最崎嶇最偏遠的產區，此區的咖啡樹普遍種植於海拔1500公尺以上，最高可至2000公尺，高聳的山脈與原始雨林環境孕育出種植咖啡的最佳地點。其位置鄰近墨西哥邊境，種植的咖啡樹被來自墨西哥Tehuantepec大平原的乾燥熱風吹拂影響，使得優質的咖啡能在高海拔的地區生長，不至受到霜害摧殘。
值得一提的是，不同於一般瓜地馬拉常見的火山土壤種植，薇薇特南果是以石灰質土壤為主，當地的石灰質土壤提供咖啡來自天然礦物的滋養，造就薇薇特南果風土上十分特殊的風味，這在世界各地的咖啡產區皆非常罕見。
阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)是目前最接近原生種的品種之一，在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色，與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感，似紅酒的酸味，餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁，波旁的葉子比較寬大，結實的咖啡櫻桃比較小，生成比較密集，因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。
阿拉比卡咖啡品種卡杜拉種(Caturra)是波旁(Bourbon)的突變種，最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有著水果味，甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁，但在適當烘焙處理下，甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量，且收成期需要2年與照料成本較高，使得產量還是有所受限。
JC咖啡嚴選各種阿拉比卡亞種咖啡製作濾掛咖啡，包括：薇拉莎奇(Villa Sarchi)、古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、SL28 SL34、Tim Tim種等世界知名的精品咖啡。
將豆種資訊印製在包裝袋上，方便您喝咖啡時了解正在品嚐哪一個豆種的風味，雖然風味會隨多種因素而不同，但至少我們可以淺嚐豆種大千世界之一角。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，此批採用水洗處理法。
【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。
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