哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 水果蜜處理 精品莊園咖啡豆，選項如下：
哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 夏荔風情 水果蜜處理
Colombia Antioquia Finca La Luisa Lychee Fruit Honey
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哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 蜜桃樂園 水果蜜處理
Colombia Antioquia Finca La Luisa Peach Fruit Honey
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 夏荔風情 水果蜜處理
Colombia Antioquia Finca La Luisa Lychee Fruit Honey
荔枝果凍 果汁感 酸甜平衡 餘韻綿長
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哥倫比亞 安蒂奧基亞省 露易莎莊園 蜜桃樂園 水果蜜處理
Colombia Antioquia Finca La Luisa Peach Fruit Honey
水蜜桃 香甜蜜桃 飽滿多汁口感 尾韻滑順甜膩
露易莎莊園(Finca La Luisa) - 從農場到咖啡實驗莊園
露易莎莊園坐落於安蒂奧基亞省(Antioquia)最適合種植咖啡的一個區域，露易莎莊園專注於咖啡種植已有將近100年的經驗，莊園主致力於確保咖啡的可追溯性，環境的保育及維護，以及咖啡本身的品質保證。農場的海拔超過海平面1700公尺，其特殊的氣候條件、富饒的火山土壤以及環繞咖啡種植區的受保護原生熱帶雨林，讓此處成為保障作物質量與產出穩定性的理想之地。
直到5年前現任莊主Juan Pablo決定專精於生產精品咖啡、規劃小範圍的實驗品種：藝妓、Pacamara、Tabi ……等，結合日曬、蜜處理與實驗型的發酵處理法，走出不一樣的路。一開始的發酵實驗批次是用塑膠桶作二氧化碳浸漬，Juan 為了嘗試更大的量體，購入釀啤酒用的大型不鏽鋼桶，測試後發現風味一鳴驚人！Juan 嘗試各種發酵處理方式，不同的微生物、酵母，還有更少見、更特殊的發酵方式，如水果汁、利口酒...等，在一次次的實驗中，水果蜜處理就此誕生！
水果蜜處理的品種是卡杜拉(Caturra)，阿拉比卡的後代，風味醇厚甜美而溫潤。使用水果汁，作為水果蜜處理的發酵原料，產出的水果風味清新自然。「蜜桃樂園」有加州蜜桃果乾的香氣，與李子的果酸甜。「夏荔風情」風味與荔枝果凍非常相似，甜感清新自然。
阿拉比卡咖啡品種 - 卡杜拉(Caturra)
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡品種卡杜拉種(Caturra)是波旁(Bourbon)的突變種，最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有著水果味，甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁，但在適當烘焙處理下，甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量，且收成期需要2年與照料成本較高，使得產量還是有所受限。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次採用水果蜜處理法，簡述如下。
【水果蜜處理】Fruit Honey
將採收下來的熟成咖啡漿果放入不鏽鋼罐中，注入二氧化碳來創造一個完全無氧的環境。咖啡漿果在此環境下發酵約５天，發酵的過程中處理場會收集咖啡漿果的汁液。發酵過程結束後，咖啡漿果會透過去果皮機去除果肉，再與之前收集起來的漿果汁液和選定的果汁進行混合，混合後開始為期３天的第二階段發酵過程。最後咖啡會陰乾５天來達到目標含水量。
水果蜜處理步驟：
1. 第一步是將咖啡櫻桃放入加壓不銹鋼罐中，注入二氧化碳形成厭氧環境。咖啡櫻桃會在罐中發酵五天，發酵完成後會回收咖啡櫻桃的果汁。
2. 發酵後的咖啡櫻桃去皮，接著進行第二次水果發酵。
3. 回收的咖啡櫻桃果汁與「水果果汁」混合發酵三天。「水果果汁」有甜桃、哈蜜瓜、草莓和荔枝四種，製作出相應的水果風味。
4. 最後，慢速乾燥五天，即完成整個處理過程。
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