【 品 名 】
精品莊園咖啡豆任選
哥倫比亞 瑪格麗特 貴妃醉酒/十里花間醉/蘭姆酒桶水洗/雪莉桶威士忌水洗等
選項如下：
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【 咖 啡 資 訊 】
哥倫比亞 瑪格麗特 貴妃醉酒 OH醇類厭氧
Colombia Margarita Drunken Concubine OH Alcohol Anaerobic
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哥倫比亞 瑪格麗特 十里花間醉 OH醇類厭氧
Colombia Margarita Flower Drunken Mile OH Alcohol Anaerobic
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哥倫比亞 瑪格麗特 雪莉桶威士忌水洗
Colombia Margarita Sherry Cask Whisky Washed Process
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哥倫比亞 瑪格麗特 蘭姆酒桶水洗
Colombia Margarita Rum Barrel Washed
※ 特殊處理法，咖啡豆色澤不一致，請訂購前先明白再訂購
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
哥倫比亞 瑪格麗特 貴妃醉酒 OH醇類厭氧
Colombia Margarita Drunken Concubine OH Alcohol Anaerobic
荔枝利口酒 玫瑰 小紅莓 香檳
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哥倫比亞 瑪格麗特 十里花間醉 OH醇類厭氧
Colombia Margarita Flower Drunken Mile OH Alcohol Anaerobic
水蜜桃利口酒 熟桃 柳橙 桂花
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哥倫比亞 瑪格麗特 雪莉桶威士忌水洗
Colombia Margarita Sherry Cask Whisky Washed Process
雪莉桶威士忌 香料 紅糖 胡桃 尾韻威士忌香甜
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哥倫比亞 瑪格麗特 蘭姆酒桶水洗
Colombia Margarita Rum Barrel Washed
蘭姆酒 柑橘 紅糖 生可可
坐落於哥倫比亞金迪奧 (Quindío) 的純淨風土，瑪格麗特(Café Las Margaritas) 襲了家族三代的耕作智慧，透過職人後製工藝，定義了當代精品咖啡的感官美學。
莊園坐落於中央山脈與西方山脈的交界，深厚的火山灰土壤在穩定的微氣候中，孕育出質地細膩且豆體堅實的原豆。每一顆紅櫻桃經由人工嚴格挑選，確保每一口品飲都能感受到乾淨且深邃的產區風土。
瑪格麗特(La Margarita)對處理法有著極高的掌控力，將酒桶浸漬與厭氧發酵工藝發揮得恰到好處。營造出酒香層層疊疊的香氣層次。
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。
阿拉比卡咖啡品種 - Castillo
Castillo是哥倫比亞咖啡生產者協會(FNC)與哥倫比亞國家咖啡研究中心Cenicafé聯合培育的一款新生代抗葉銹病咖啡品種。希望透過進一步改善品種，以達到更高的咖啡產量，擁有更高的抵抗力，與卡杜拉媲美的品質與風味，目前是哥倫比亞的主要栽培品種。Castillo繼承了卡杜拉的矮小植株和高收穫量，同時繼承了Timor的抗葉銹病基因。Castillo以其柔滑，香氣和檸檬酸而聞名。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次分別採用為酒桶水洗處理法或OH醇類厭氧處理，簡述如下。
OH 醇類厭氧處理法 OH Anaerobic Process
將咖啡櫻桃置入不鏽鋼發酵槽中，精準抽離氧氣，並導入特定比例的醇類與菌株進行控溫發酵，針對咖啡櫻桃做物理破壞，接著透過浸漬(Infused)，讓風味導入。
這項前瞻工藝徹底打破了 Castillo 品種的風味天花板，將其潛在的酯類與揮發性香氣分子成倍放大，賦予咖啡極為鮮明、高辨識度的精緻酒香與花果調性。
酒桶水洗處理法
酒桶處理的咖啡櫻桃，經過精心挑選經過清洗後進行水洗處理。咖啡經過適當曬乾，就會被放置於酒桶中，根據每月進行的品質控制，時間長達數個月。
此處理法是近年來咖啡展上最閃亮的話題，有別於您以往的想像，全製程運用陳桶的方式保留絕美的酒香，但不含一滴酒精。在進入酒桶處理前，將咖啡漿果處理成生豆狀態，再放入酒桶中發酵處理；雖然只有酒桶邊緣的生豆可以吸收到酒桶香氣，但經過定時的持續攪動，讓整個桶內的生豆可以均勻吸附酒香及發酵，整個處理過程繁瑣不易。精心處理過的豆子，有著冶豔奔放的花香加上酒香層層疊疊的香氣層次，滿滿的果實香甜口感，抵擋不了的買醉不醉，是酒桶系列最大的誘惑！
酒桶水洗處理法是一種結合 水洗處理 與 桶陳工藝 的實驗性加工。它結合了傳統哥倫比亞咖啡的乾淨風味與桶陳的獨特香氣，因此常被作為 限量批次或比賽展示用咖啡，受到追求新奇風味的精品咖啡愛好者青睞。
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