衣索比亞 耶加雪菲 畢洛雅 G1 日曬慢速乾燥
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
衣索比亞 耶加雪菲 畢洛雅 G1 日曬慢速乾燥
Ethiopia Gediyo Yirgacheffe Kochere Beloya G1 Slow Dry-Natural
紫羅蘭 柑橘 藍莓 甜桃 楓糖 尾韻莓果桃香 酸質圓潤生津 楓糖甜感佳
畢洛亞(Beloya)處理廠位於科契爾，主名叫Israel Degfa，科契爾位於衣索比亞南方的耶加雪菲產區，產區內約有50間處理廠，主要生產以小農為主，使用人工進行維護及管理咖啡樹，採用原始且有機的種植方法。周邊地區的土壤皆為富含鐵的紅土。海拔高、日夜溫差大、年雨量充沛、年均溫低，使得咖啡樹的生長時間延長進而發展更多風味。此產區所生長的咖啡常有花果類的香氣和平衡的酸香及口感。
耶加雪菲(Yirgacheffe)產區位於阿拉比卡咖啡豆的發源地－衣索比亞(Ethiopia)，海拔1700～2100米，是衣索比亞平均海拔最高的咖啡產區之一，也是衣索比亞精品豆的代名詞。肥沃的土壤、持續和充足的降雨以及豐富的當地知識都是耶加雪菲咖啡產出優質咖啡的因素。
阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。
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Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為日曬慢速乾燥處理法，簡述如下。
【 日曬慢速乾燥處理 】
一般日曬處理法咖啡果實主要曝曬兩到三週的時間。慢速乾燥處理法是將果實日曬乾燥的時間再延長，相較於其他處理法有最佳的空氣對流與相對乾燥的環境，且必須配合氣候，缺點則是時間較長，但換來的甜美果實是較佳且較均一的風味發展及貯藏上較不易變質。此處理法更能帶出濃郁水果香氣及厚實滑順口感。
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