衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 貝伊小農 G1 日曬│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
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商品編號: JC162958

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商品介紹

 

  • 咖啡豆原產地:衣索比亞
  • 莊園名稱:衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 貝伊小農 G1
  • 處理法:日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡古優原生種
  • 風味:桃子 葡萄柚 黑莓 葡萄乾 甜感佳 Body圓潤    
  • 焙度:淺焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1900-2200m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)










咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 貝伊小農 G1 日曬
Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti SPP:Misrak Beyene G1 Natural
桃子 葡萄柚 黑莓 葡萄乾 甜感佳 Body圓潤    


果丁丁合作社(Banko Gotiti Cooperative)原本是耶加雪菲聯盟YCFCU旗下沃卡合作社的一部分,在2012年獨立為果丁丁合作社,目前約有300多個小農成員。今年在和農民經過多輪盲測篩選後,挑出分別來自於伊迪朵(Edido)、孔加(Konga)、亞妲玫(Adame)、果丁丁(Gotiti)以及沃吉達(Wogida)產區的獨立小農批次。有別於傳統衣索比亞農民,依附於水洗處理廠來收購紅果,無法自己參與完整的生豆處理過程。

獨立小農計畫提供:
1.農民貸款資金
2.建立自有的非洲日曬棚架
3.農民全權對自己採收處理的咖啡紅果負責

在這樣的制度下,提供給農民更好的激勵動機和生產機制,全力生產高品質的衣索比亞日曬精品生豆。

Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級


阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞,至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡,甚至常年生長在原始森林中,無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫,這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫,衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)

 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為日曬處理法。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。










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