咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
瓜地馬拉 微微特南果 藍河合作社 水洗
Guatemala HueHuetenango Coop Rio Azul Washed
香草 柑橘 甜瓜 榛果 太妃糖 甜美厚實 巧克力尾韻
藍河合作社(Coop Rio Azul)位於瓜地馬拉(Guatemala)薇薇特南果(HueHuetenango)西部的哈卡特南果(Jacaltenango)，合作社成立於1967年，在薇薇特南果的盛名之下，已有多年生產優質咖啡的經驗與歷史。目前登記的成員有210人，其中有43名婦女，非常重視婦女的獨立與權益。合作社內的所有成員都是由瓜地馬拉的馬雅人，又稱為雅卡緹(Jacaltec)的民族所組成，在崇山峻嶺，茂林修竹中，這群雅卡緹人找到了他們安居樂業的家園。
在藍河合作社內，每位社員的住處距離位於雅卡特南果的濕式處理廠腳程均不超過90分鐘，也因此其生產的咖啡，從農民種植到後續的採收及最終處理每一步都能悉心關注，這就是莊園的堅持。
薇薇特南果(Huehuetenango)是瓜地馬拉最崎嶇最偏遠的產區，此區的咖啡樹普遍種植於海拔1500公尺以上，最高可至2000公尺，高聳的山脈與原始雨林環境孕育出種植咖啡的最佳地點。其位置鄰近墨西哥邊境，種植的咖啡樹被來自墨西哥Tehuantepec大平原的乾燥熱風吹拂影響，使得優質的咖啡能在高海拔的地區生長，不至受到霜害摧殘。
值得一提的是，不同於一般瓜地馬拉常見的火山土壤種植，薇薇特南果是以石灰質土壤為主，當地的石灰質土壤提供咖啡來自天然礦物的滋養，造就薇薇特南果風土上十分特殊的風味，這在世界各地的咖啡產區皆非常罕見。
藍河合作社的農民努力維持這些高標準，綜合該地區優質的生長條件，使得生產出來的咖啡始終呈現出非常優異的風味表現，甜美細膩的檸檬酸和悠長的黑巧克力餘韻，口感豐富多變化，非常受到歡迎。
阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)是目前最接近原生種的品種之一，在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色，與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感，似紅酒的酸味，餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁，波旁的葉子比較寬大，結實的咖啡櫻桃比較小，生成比較密集，因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，此批採用水洗處理法。
【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。
賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118
新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1
▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師
推薦商品
