去果皮日曬 Pulped Natural

去果皮日曬(Pulped Natural) 是巴西處理生豆的一種方式，用去果皮機將外層的果皮及部分果膠層去除，再放置太陽下乾燥，類似蜜處理(Honey Process)中的黃蜜處理，蜜的意思來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，在適當發酵控制下，增加風味與甜度。

創立超過半個世紀的巴西(Brasil)伊帕內瑪莊園(Ipanema)推出19目大顆粒蜜處理咖啡，讓帶果膠層的生豆，經3天的日曬後，以乾燥機進行45小時乾燥，並將目數達19目的咖啡生豆獨立挑選出來，產量非常稀少，約佔總產量的2%，帶有杏仁及核桃的香氣、酸質柔順、甜感飽滿厚實。