咖啡品質鑑定師之國際感官校正

恭喜JC咖啡杯測師通過 Q Grader 咖啡品鑑師證照之校正!能夠繼續為大家挑選好咖啡~

CQI Q Grader 是世界上最為嚴格的咖啡感官測試系統,好不容易取得證照後,還得定期去校正!!沒過會取消資格,這麼嚴格就是為了讓咖啡杯測師能用國際標準,專業的分辨出咖啡的好壞等級等。CQI(咖啡品質學會)源起SCAA,現獨立運作,為增進全球優質咖啡品質提升,從定義優質咖啡標準、優化產地農民生產品質與數量、到推廣咖啡品質鑑定師訓練系統,不僅是國際上的指標,更提升產業永續發展。

Q Grader(咖啡品質鑑定師)需經過一系列感官課程校正及通過高強度測驗後,即可取得CQI認證,全球約有1萬名Q Grader。測驗科目共計19項:杯測4大洲咖啡、三角杯測4大洲咖啡、嗅覺辨識36香瓶分成4群組、味覺測驗酸鹹甜水溶液、有機酸辦識、烘焙程度辨識、熟豆分級、生豆分級以及咖啡基礎知識測驗等。要全數通過才能拿到Q Grader!

感官需要定期校正,才不會因為時間而影響感官的判斷。什麼是感官校正,生活化簡單說,和朋友一起分享咖啡時,A君說有熱帶水果風味,B君說有鳳梨風味,C君說有莓果風味,這時候,三位朋友就是在互相校正感官。而Q Grader要校正的方式是很複雜,要將風味等評核數字化,要與國際考官校正,每項給分落差上下不能超過0.25分。而國際考官又要與CQI認證中心校正。如此嚴謹下,才能評測出咖啡的優劣品質。好品質的咖啡,讓大家一起喝的開心。

 


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