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咖啡品飲

咖啡師如何捕捉烘焙甜蜜點 How Baristas Capture the Roasting Sweet Spot

JC咖啡小學堂 | 2022-01-07
  精品咖啡豆 - 小小豆體中富含不同的風味宇宙。烘焙師⋯
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焦糖化反應 Caramelization

JC咖啡小學堂 | 2018-11-30
咖啡也有焦糖化反應嗎？ 咖啡豆含有豐富的糖份，在烘焙加熱至約185度上⋯
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烘焙度與風味概念圖 Roast Degree and Coffee Flavor Chart

JC咖啡小學堂 | 2017-08-04
烘焙度與風味概念圖 -咖啡風味隨烘焙度上升而增減，原豆香氣在中深焙之後已⋯
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