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手沖咖啡

乾淨卻有份量：讓風味鮮明、餘韻悠長的手沖咖啡

JC咖啡小學堂 | 2025-08-15
  在手沖咖啡的世界裡，「乾淨」與「有份量」這兩個形容詞⋯
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咖啡喝起來沒層次!6個可能的注水失誤原因 Your Coffee Tastes Flat? 6 Common Pouring Mistakes That Kill Complexity

JC咖啡小學堂 | 2025-07-11
目錄： 1. 注水速度過快 2. 注水過慢或水柱過細 3. 注⋯
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TDS與萃取率背後的風味真相：研磨、水溫與沖煮手法的交互作用 The Truth Behind TDS and Extraction Yield: How Grind Size, Water Temperature, and Pouring Method Interact to Shape Flavor

JC咖啡小學堂 | 2025-07-04
目錄: 1. 條件一：細磨 + 低水溫 + 不斷水 2.&⋯
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冷萃咖啡浸泡時間與風味濃度變化分析 Cold Brew Steeping Time and Flavor Concentration Analysis

JC咖啡小學堂 | 2025-06-27
目錄： 1. 實驗設計條件 2. 分析與觀察 ⋯
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TDS只差0.03%，喝起來卻差很多？一支藝妓轉速實測給你看！ Can a 0.03% Difference in TDS Really Change the Taste? A Real Grind Speed Test with Geisha Coffee

JC咖啡小學堂 | 2025-06-20
目錄： 1. 實測豆子與條件 2. 為什麼 TD⋯
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分段萃取實驗：從TDS與風味看見分段萃取的真實運作 Segmented Extraction Experiment: Revealing the Reality of Pulsed Pouring Through TDS and Flavor

JC咖啡小學堂 | 2025-06-13
目錄： 1. 為什麼要分段萃取？ 2. 實驗豆款⋯
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VST咖啡濃度計在門市的實戰應用：從沖煮到烘焙的全流程控管 Practical Application of the VST Coffee Refractometer in Retail: From Brewing to Roasting – A Complete Workflow at Justin Coffee

JC咖啡小學堂 | 2025-06-06
目錄: 1. JC咖啡如何透過VST建立穩定風味、數據化萃取⋯
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端午解膩指南｜冷萃、冰鎮手沖、氣泡咖啡的清爽三連擊 A Refreshing Guide for Dragon Boat Festival｜Cold Brew, Japanese Iced Pour Over, and Sparkling Coffee Trio

JC咖啡小學堂 | 2025-05-30
目錄： 1. 冷萃咖啡：低溫醞釀的沉穩魅力 2. ⋯
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法式濾壓壺與手沖咖啡：萃取原理、差異與實作應用 French Press vs. Pour Over: Extraction Principles, Differences, and Practical Applications

JC咖啡小學堂 | 2025-05-23
目錄： 1. 萃取原理與風味走向 2. 法壓與手⋯
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怎麼從咖啡粉層的變化，判斷注水策略？ How to Adjust Your Pouring Strategy by Observing Coffee Grounds?

JC咖啡小學堂 | 2025-05-16
目錄： 1. 悶蒸：觀察鼓泡與膨脹，確認粉的新鮮度與分佈 ⋯
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手沖咖啡進步的第一步：開始計時 Why Does Pour-Over Coffee Need to Be Timed?

JC咖啡小學堂 | 2025-05-09
目錄: 1. 為什麼手沖咖啡需要計時？ 2. 從⋯
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為什麼手沖咖啡都要繞圈？從繞圈注水到中心注水的雙重思考 Why Do We Pour in Circles When Brewing Coffee? A Dual Perspective on Circular vs. Center Pouring

JC咖啡小學堂 | 2025-05-02
目錄: 1. 為什麼多數人會習慣繞圈注水？ 2. ⋯
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