巴拿馬 波奎特 艾利達莊園 ASD厭氧緩慢日曬/日曬│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
NT$650~NT$990
商品編號: JC160568

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商品介紹



巴拿馬 波奎特 艾利達莊園 包含兩款處理法供您選購
 

巴拿馬 波奎特 艾利達莊園 ASD厭氧 緩慢日曬

  • 咖啡豆原產地:巴拿馬
  • 莊園名稱:巴拿馬 波奎特 艾利達莊園
  • 處理法:厭氧緩慢日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡卡杜艾
  • 風味:鳳梨 酒釀櫻桃 龍眼乾 杏桃 乾淨度佳 厚實黏稠 尾韻龍眼花蜜香 果汁感飽滿
  • 焙度:淺焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1700-1800m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)

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巴拿馬 波奎特 艾利達莊園 日曬

  • 咖啡豆原產地:巴拿馬
  • 莊園名稱:巴拿馬 波奎特 艾利達莊園
  • 處理法:日曬
  • 豆種:100%阿拉比卡卡杜艾
  • 風味:芒果 果乾 黑葡萄 桃子酒香 鳳梨 水果汁 奶油口感 Body厚實黏稠 餘韻果乾桃子香甜
  • 焙度:淺焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1700-1900m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)


 

艾利達莊園獲獎紀錄:

  • 2023年 BOP水洗藝妓組第2名
  • 2022年 BOP日曬藝妓組第6名&水洗藝妓組第3名
  • 2021年 BOP日曬藝妓組第13名&水洗藝妓組第6名
  • 2020年 BOP日曬藝妓組第6名&水洗藝妓組第2名、傳統日曬組第6名
  • 2019年 BOP日曬藝妓組&水洗組第1名、傳統日曬特殊處理組第4名
  • 2018年 BOP日曬藝妓組&水洗組第1名
  • 2016年 BOP傳統水洗組第1名
  • 2015年 BOP傳統日曬組第3名
  • 2014年 BOP日曬藝妓組第3名
  • 2013年 BOP日曬藝妓組第6名
  • 2012年 BOP日曬藝妓組第5名
  • 2011年 BOP日曬藝妓組第3名
  • 2018年艾利達莊園在藝妓水洗組打破歷史新高94.66分
  • 2018年在各項比賽中獲得積分最高的莊園會獲得年度最佳生產者(Panama Cup),獲此殊榮的,就是拿下藝妓水洗組、藝妓日曬組的雙料冠軍艾利達莊園(Elida)! 
  • 2019年再次獲得雙料冠軍!其中日曬藝妓組更獲得史上最高分95.25!並以每磅美金1,029元,突破去年的競標價,再次重寫BOP競標價歷史記錄!
     

 


 






 





咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

巴拿馬 波奎特 艾利達莊園 ASD厭氧 緩慢日曬
Panama Bouquete Elida Anaerobic Slow Drying(ASD) Natural
鳳梨 酒釀櫻桃 龍眼乾 杏桃 乾淨度佳 厚實黏稠 尾韻龍眼花蜜香 果汁感飽滿

巴拿馬 波奎特 艾利達莊園 日曬
Panama Bouquete Elida Natural
芒果 果乾 黑葡萄 桃子酒香 鳳梨 水果汁 奶油口感 Body厚實黏稠 餘韻果乾桃子香甜


艾利達莊園(Elida)位於巴拿馬(Panama)波奎特產區(Boquete),是巴拿馬海拔最高的咖啡莊園之一,位於巴魯火山的東側, 近幾年連續獲得最佳巴拿馬(Best of Panama)獎項。繼2018年在日曬及水洗藝妓組獲得雙料冠軍之後,又在2019年,再次獲得雙料冠軍!其中日曬藝妓組更獲得史上最高分95.25!並以每磅美金1,029元,突破去年的競標價,再次重寫BOP競標價歷史記錄!

艾利達莊園海拔高度相當高,本身就在國家公園保留區內,莊園內一直保持著非常原始的林相,同時也保留許多原生樹種和可供食用的番茄、梅果樹。艾利達莊園內由於環境保護的關係,因此並未鋪設柏油路面,而低溫涼爽的氣溫加上遮蔭樹的保護也提供咖啡樹相當好的栽種環境。

除了對於莊園環境的嚴格維護之外,Wilford也實驗了相當多種的日曬方式,有傳統日曬棚架、現代化棚架、庭院式曝曬、遮蔽式乾燥以及機械式乾燥,在日曬乾燥的階段,Wilford都要求員工手選仔細挑除不夠好的瑕疵豆,此外在批次上艾利達莊園也劃分的相當仔細,每一批從莊園採收下來的紅果都會填上不同編號,方便後續杯測階段追蹤批次品質和風味水準。



Lamastus家族,旗下分別有艾利達莊園(Elida Estate)、驢子莊園(El Burro Estate)以及路易多莊園(Luito Gesha Estate)三個帶有各自特色莊園,目前由第三以及第四代莊園主Wilford Lamastus和Wilford Lamastus Jr.所經營,Lamastus家族的咖啡世代至今已有百年的傳承。

Wilford分享著,艾利達莊園(Elida)能夠產出品質卓越的超級精品咖啡,要歸功於以下的先天優越條件:

1.肥沃的火山土讓 
2.微氣候天氣變化 
3.高海拔種植環境 
4.優良的原始森林 
5.極具特色微批次




咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡咖啡品種卡杜艾(Catuai)是卡杜拉(Caturra)與蒙多諾沃種(Mundo novo)交配種,卡杜拉的樹株矮而蒙多諾沃的樹株高,混種之後改良高度較方便採收。口感甘甘甜甜的,甜度表現與Cattura類似,酸澀少,改善口感不好風味欠佳的缺點,均衡感佳。



處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次分別為ASD厭氧 緩慢日曬及日曬處理法。

【ASD厭氧 緩慢日曬】Anaerobic Slow Dry ASD
艾利達莊園引以為傲的特殊處理法ASD (Anaerobic Slow Dry, ASD)。將成熟的咖啡櫻桃,放置在密封無氧的容器中,進行發酵後,再放在棚架上日曬乾燥,藉此發展出更佳的甜味及更平衡的風味。

【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed
又稱自然乾燥法、非水洗式處理法,將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼,在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道,而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿,易製造出特有香氣。










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烘豆門市: 桃園市桃園區大連一街103號1樓

▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師


 

 

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