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單一莊園 濾掛咖啡 - 肯亞 基里米里 茅茅戰士 AA TOP 水洗
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咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，各個莊園風味各自不同，非常怡人、值得細細品味。
肯亞 基里米里 茅茅戰士 AA TOP 水洗
Kenya Embu Kirimiri Forest AA TOP Washed
烏梅 藍莓 厚實甜感強 尾韻烏梅香綿長 口感乾淨
肯亞(Kenya)是東非精品咖啡的重要產國，全國約有六百多萬人口從事咖啡產業，多為小農和合作社的結合形態。肯亞的咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺，生長區域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓為主。
在肯亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統，保護天然的基因庫，支持野生咖啡品種繁衍，孕育多樣的咖啡樹。1930年，由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。
肯亞基里米里(Kirimiri) 森林面積800公頃，位於恩布縣肯尼亞山(5199米)東南坡。近年來，由於其獨特的本土樹種和藥用樹種遭到肆意砍伐，它被指定為非洲生態敏感地區(國際自然保護聯盟)。這些森林對肯亞具有重要的歷史和文化意義，位於吉塔雷地區的這些森林和埃納河之間，大約有10公里。來自New Kirimiri FCS的850名小農戶在平均海拔1700米的土地上耕種。SL28和SL34品種中95%以上經過充分水洗、雙重發酵、非洲床曬乾。您會發現濃郁的花香、莓果、桃子等香氣，餘味悠長而甜美。
阿拉比卡SL28、SL34是肯亞的主要品種。由SL實驗室(Scott Laboratories)在西元1930年培育命名。SL28擁有波旁、摩卡、鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但卻有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。
SL34與SL28風味相似，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。SL34擁有波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。
肯亞風味分三級，依序為：TOP、PLUS、FAQ。本批次的風味是最高級TOP！
肯亞咖啡依顆粒大小分級：常見三級為AA、AB和PB
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JC咖啡嚴選各種阿拉比卡亞種咖啡製作濾掛咖啡，包括：薇拉莎奇(Villa Sarchi)、古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、SL28 SL34、Tim Tim種等世界知名的精品咖啡。
JC咖啡會將豆種資訊印製在包裝袋上，方便您喝咖啡時了解正在品嚐哪一個豆種的風味，雖然風味會隨多種因素而不同，但至少我們可以淺嚐豆種大千世界之一角。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，此批次為水洗處理法，簡述如下。
【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。
水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。
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