單一莊園濾掛咖啡➤肯亞 基里米里 茅茅戰士 AA TOP 水洗│中焙(10g/包)【JC咖啡】精品手沖 充氮香氣封存

✔新鮮烘焙 ✔CQI咖啡品質鑑定師把關 ✔充氮保鮮精品咖啡
NT$40~NT$640
商品編號: JC164211*1

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商品介紹


➤  單一莊園濾掛咖啡 較市售商業濾掛 更具風味層次佳
➤  各產區咖啡,透過獨家烘焙手法,帶出咖啡多元又豐沛的個性
➤  CQI Q Grader咖啡品質鑑定師,親自杯測品鑑
➤  充氮防氧化包裝,開封就像現磨


 

單一莊園 濾掛咖啡 - 肯亞 基里米里 茅茅戰士 AA TOP 水洗

  • 咖啡豆原產地:肯亞
  • 莊園名稱:肯亞 基里米里 茅茅戰士
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡SL28 SL34
  • 等級:AA TOP
  • 風味:烏梅 藍莓 厚實甜感強 尾韻烏梅香綿長 口感乾淨
  • 焙度:中焙
  • 包裝方式:濾掛咖啡10克/包
  • 外盒選項 (樣式&尺寸,詳見下方外盒選項圖) :
    • 無外盒
    • 10包/盒 (無提袋,可另加購)
    • 20包/盒 (附提袋)
  • 海拔:1700m
  • 保存期限:一年  請詳見包裝 (充氮防氧化包裝)


※ 咖啡森林禮盒 & 20入禮盒附提袋 ( 10入盒需提袋歡迎 ►加購 )







 





咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,各個莊園風味各自不同,非常怡人、值得細細品味。

肯亞 基里米里 茅茅戰士 AA TOP 水洗
Kenya Embu Kirimiri Forest AA TOP Washed
烏梅 藍莓 厚實甜感強 尾韻烏梅香綿長 口感乾淨




肯亞(Kenya)是東非精品咖啡的重要產國,全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,多為小農和合作社的結合形態。肯亞的咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺,生長區域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓為主。
在肯亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。1930年,由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。

肯亞基里米里(Kirimiri) 森林面積800公頃,位於恩布縣肯尼亞山(5199米)東南坡。近年來,由於其獨特的本土樹種和藥用樹種遭到肆意砍伐,它被指定為非洲生態敏感地區(國際自然保護聯盟)。這些森林對肯亞具有重要的歷史和文化意義,位於吉塔雷地區的這些森林和埃納河之間,大約有10公里。來自New Kirimiri FCS的850名小農戶在平均海拔1700米的土地上耕種。SL28和SL34品種中95%以上經過充分水洗、雙重發酵、非洲床曬乾。您會發現濃郁的花香、莓果、桃子等香氣,餘味悠長而甜美。



阿拉比卡SL28、SL34是肯亞的主要品種。由SL實驗室(Scott Laboratories)在西元1930年培育命名。SL28擁有波旁、摩卡、鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但卻有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。

SL34與SL28風味相似,口感較SL28重、濃郁,也更為乾淨。SL34擁有波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。

肯亞風味分三級,依序為:TOP、PLUS、FAQ。本批次的風味是最高級TOP!
肯亞咖啡依顆粒大小分級:常見三級為AA、AB和PB
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JC咖啡嚴選各種阿拉比卡亞種咖啡製作濾掛咖啡,包括:薇拉莎奇(Villa Sarchi)、古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、SL28 SL34、Tim Tim種等世界知名的精品咖啡。

JC咖啡會將豆種資訊印製在包裝袋上,方便您喝咖啡時了解正在品嚐哪一個豆種的風味,雖然風味會隨多種因素而不同,但至少我們可以淺嚐豆種大千世界之一角。



處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批次為水洗處理法,簡述如下。

【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法,在乾燥之前,所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,以清除殘留在種子上的果膠黏膜,接著用水清洗,並以陽光或機器乾燥。

水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感,醇厚度相較日曬法來說較輕,通常有更明亮的風味表現,有著精品咖啡必備的豐富酸質,一樣有水果調性的風味,而且通常更容易區分。





賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118
公司登記: 新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1
烘豆門市: 桃園市桃園區大連一街103號1樓

▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險
▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師



 

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