肯亞 恩布 Guchienda AA Plus 水洗-TOH冠軍批次-肯亞水洗組
本批次是TOH 東非收穫季風味大賽 2023年 非洲肯亞水洗組 冠軍批次。
由於2023年度衣索比亞COE卓越杯比赛遗憾取消，因此TOH是2023年唯一的競標比賽。由非洲精品咖啡協會(AFCA發起的收穫季風味大賽TOH(Taste of Harvest旨在發据肯亞、衣索比亞、烏干達、剛果等非洲各國最好的咖啡豆。
比賽以美國精品咖啡協會SCA/Qgrader的標準進行評分，從所有國家/地區收集了總共250個樣品，逐步挑選出各區域高品質的生豆，進入全國級競賽。由國内評審和國際評審一起進行評分，分數最高的咖啡豆將獲得年度全國冠軍。
TOH 全稱是「East Africa Taste of Harvest Competition」東非收穫季風味大賽，是由非洲精品咖啡協會(縮寫為AFCA，AFCA成立於2000年，旨在幫助非洲的咖啡產國發展咖啡貿易，提升咖啡品質，由非洲12個咖啡生產國舉行的咖啡生豆杯測大賽，與國際上的卓越杯(COE)生豆比賽類似。
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
肯亞 恩布 Guchienda AA Plus 水洗-TOH冠軍批次-肯亞水洗組
Kenya Embu Guchienda AA Plus Washed - TOH No.1
葡萄 花香 紅糖 仙楂果 烏梅甘甜多汁 Body厚實 甜梅尾韻綿長 濃郁甜味結構多汁 醇厚梅子感酸質 高溫葡萄香 中溫甜烏梅 低溫百香果紅糖
肯亞(Kenya)是東非精品咖啡的重要產國，全國約有六百多萬人口從事咖啡產業，多為小農和合作社的結合形態。肯亞的咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺，生長區域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓為主。
在肯亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統，保護天然的基因庫，支持野生咖啡品種繁衍，孕育多樣的咖啡樹。1930年，由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。
Guchienda Estate由Bati家族於1997年建立。年產量平均140袋。水來自肯亞山，Giachangi河。咖啡以其濃郁的香氣、清新的酸度及豐富的口感而聞名。是品嚐肯亞最具標誌性的絕佳方式。
本批次是2023年非洲肯亞水洗組冠軍批次。
阿拉比卡SL28、SL34是肯亞的主要品種。由SL實驗室(Scott Laboratories)在西元1930年培育命名。
SL28擁有波旁、摩卡、鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但卻有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。
SL34與SL28風味相似，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。SL34擁有波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。
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肯亞咖啡分級：
顆粒大小常見三級為AA、AB和PB。AA大小為17目和18目；AB為15目和16目，本批次為AA豆。
風味等級依序為TOP、PLUS、FAQ，FAQ，本批次為TOP級。
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次為水洗處理法。
【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。本批次發酵時間24-36小時，乾燥天數12-20天。
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