印尼 蘇門答臘 迦佑 曼特寧 恆光處理站 G1 水洗 咖啡豆1包│中焙【JC咖啡】半磅(230g) 莊園咖啡 新鮮烘焙

印尼 蘇門答臘 迦佑 曼特寧 恆光處理站 G1 水洗
Indonesia Sumatra Gayo Mandheling Lestari Wells G1 Washed

• 咖啡豆原產地：印尼蘇門答臘
• 莊園名稱：印尼 蘇門答臘 迦佑 曼特寧 恆光處理站
• 處理法：水洗
• 豆種：100%阿拉比卡Tim Tim種
• 等級：G1
• 風味：紅糖 香草 水果乾 黑巧克力甘醇尾韻
• 焙度：中焙 
• 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包)
  ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋
• 海拔：1300m
• 保存期限：4個月 
  咖啡豆有效期設4個月，是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味)

咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。

印尼 蘇門答臘 迦佑 曼特寧 恆光處理站 G1 水洗
Indonesia Sumatra Gayo Mandheling Lestari Wells G1 Washed
紅糖 香草 水果乾 黑巧克力甘醇尾韻

印尼為眾多火山島嶼集合而成的大型群島國家，先天有著優秀的咖啡種植環境、緯度，每個島嶼因為地形和氣候的不同各有著不一樣特色。印尼栽種咖啡的島有：蘇門答臘島(Sumatra)、蘇拉維西島(Sulawesi)、爪哇島(Java)、松巴哇島(Sumbawa)、弗洛勒斯島(Flores)、巴布亞省(Papua)。其中蘇門達臘島是印尼最主要的咖啡種植地方，最有名的曼特寧咖啡就是來自這裡。


曼特寧(Mandheling)似乎成了印尼咖啡代名詞，其實曼特寧並非產區名、地名、品種名，而是來自蘇門答臘的曼代寧民族(Mandailing)的音誤。二次大戰日本占領印尼期間，一名日本兵喝到香醇無比的咖啡，好奇問老闆是什麼咖啡，老闆誤以為在問他哪裡人，便說: 曼"特"寧。戰後日本兵請貿易商運咖啡回日本，在大受歡迎後，曼特寧咖啡就這麼被創造出來了。

Tim Tim種又叫Timor，是阿拉比卡與羅布斯塔種的自然雜交品種，1940年代在印尼帝汶被發現，對葉銹病的扺抗力強，耐寒和高產-樹體厚實，樹幹堅強和枝條下垂允許營養物質能夠有效地分散。風味厚實帶低酸感。

G1(Grade1)：印尼咖啡 (尤其是阿拉比卡、或蘇門答臘地區咖啡) 的最高／優良生豆等級。分級主要依據的是瑕疵豆數量 (defect count)+ 豆粒大小(screen size)+ 最後有時經手選(hand-sorting)狀況...等因素。

處理法 Coffee Processes

是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次採用水洗處理法，簡述如下。

【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。

水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。

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