【 品 名 】
精品莊園咖啡豆
衣索比亞 谷吉 古拉丘處理廠 G1 水洗
Ethiopia Guji Guracho Station G1 Washed
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【 咖 啡 資 訊 】
咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
衣索比亞 谷吉 古拉丘處理廠 G1 水洗
Ethiopia Guji Guracho Station G1 Washed
百合花香 香水檸檬 柑橘 細緻甘甜
古拉丘處理廠(Guracho Station) 位於衣索比亞奧羅米亞州的谷吉產區，坐落於Kercha高地約1,900至2,150公尺的山區。這裡鄰近蓋德奧與耶加雪菲，卻因森林、土壤與微型氣候的差異，發展出屬於谷吉西部獨有的花果香氣與甜美質地。
古拉丘並非單一莊園，而是一座與周邊數千戶小農合作的咖啡處理站。農民採收成熟的咖啡櫻桃後，送至處理站進行分級與加工，再依批次採用水洗或日曬方式處理。從發酵管理、咖啡櫻桃篩選，到非洲高架棚上的均勻乾燥，每個環節都影響著咖啡最終的乾淨度與風味層次。
高海拔環境與衣索比亞多樣的地方原生品種，讓古拉丘咖啡經常展現細緻花香、明亮果酸與成熟水果般的甜感；依不同處理方式，也可能呈現從檸檬、橙花、水蜜桃到莓果與果醬般的豐富變化，展現谷吉產區鮮明而多元的風味性格。
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Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。
阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。
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咖啡品種簡述
咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica），這三大品種間是不可混交生出不同亞種。
世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種，而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡，包括：古優原生種(Heirloom)、波旁(Bourbon)、鐵比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、帕卡斯(Pacas)、卡度艾(Catuai)、帕卡瑪拉(Pacamara)、藝妓(Geisha)等世界知名的精品咖啡。
這些亞種各具風味特色與適應性，在全球精品咖啡產區中佔據關鍵地位，為咖啡愛好者帶來多樣而豐富的品飲體驗。
處理法 Coffee Processes
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次採用水洗處理法，簡述如下。
【水洗法】Washed / Wet Processed
亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。
水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。
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