​​​​​​​尼加拉瓜 米耶瑞詡 檸檬樹莊園 花語 水洗│淺中焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
NT$450~NT$500
商品編號: JC162608

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商品介紹




尼加拉瓜 米耶瑞詡 檸檬樹莊園 花語 水洗

  • 咖啡豆原產地:尼加拉瓜
  • 莊園名稱:尼加拉瓜 米耶瑞詡 檸檬樹莊園
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡紅卡杜艾
  • 風味:蜂蜜 核果 花香 尾韻核果與薄荷 酸質圓潤 Body細緻
  • 焙度:淺中焙   
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:850-1110m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)

 

 


 




 





咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。


尼加拉瓜 米耶瑞詡 檸檬樹莊園 花語 水洗
Nicaragua Fincas Mierisch Limoncillo Washed
蜂蜜 核果 花香 尾韻核果與薄荷 酸質圓潤 Body細緻



米耶瑞詡(Mierisch)家族,從1908年開始栽種咖啡,至今已經100多年歷史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人員訓練的投資,讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長,而這些變化同時也是來自於整個家族的努力,及每一位成員不遺餘力的投入。在Mierisch歷代家族的努力下,過往在COE留下不少好成績,從2008年起入圍6次COE,2017年獲尼加拉瓜COE第四名,2022年獲宏都拉斯COE第二名,而在各國咖啡展中,也常常能看見Mierisch咖啡的身影。家族旗下共有14 座莊園,其中大部分位於尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、少數位於宏都拉斯Cerro Azul等。

檸檬樹莊園是獲得UTZ認證的莊園,擁有約53公頃受生態保護的區域。 UTZ認證範圍涵蓋了咖啡種植到烘培的每個生產步驟,要求以善待人與自然的態度生產每一顆咖啡豆。因此,檸檬樹莊園提供更好的農業實踐培訓,以提高產量和咖啡豆品質,同時改善工人條件並達到環境保護,實現咖啡產業的永續發展。


阿拉比卡咖啡品種卡杜艾(Catuai)
是卡杜拉(Caturra)與蒙多諾沃種(Mundo novo)交配種,卡杜拉的樹株矮而蒙多諾沃的樹株高,混種之後改良高度較方便採收。口感甘甘甜甜的,甜度表現與Cattura類似,酸澀少,改善口感不好風味欠佳的缺點,均衡感佳。


 
處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此豆款之處理法,分別介紹如下。

【水洗法】
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。

檸檬樹莊園 花語,將咖啡櫻桃採收洗淨後,去除果肉後,放置水洗槽內,乾式發酵36-48小時,去除果膠層,然後將水洗處理後的咖啡豆送至日曬場,進行2天的庭院曝曬乾燥,再將咖啡豆移至位於溫室的棚架上,繼續12-14天的乾燥過程,直至含水量降至11.5%以下,即處理完成。










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烘豆門市: 桃園市桃園區大連一街103號1樓

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▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0
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