哥倫比亞 娜玲瓏 拉米尼塔 模範生 水洗│中焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙

✔堅持新鮮烘焙,堅持篩豆 ✔堅持單一莊園咖啡 ✔CQI國際咖啡品質鑑定師把關
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商品編號: JC163838

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商品介紹

哥倫比亞 娜玲瓏 拉米尼塔 模範生 水洗

  • 咖啡豆原產地:哥倫比亞
  • 莊園名稱:哥倫比亞 娜玲瓏 拉米尼塔
  • 處理法:水洗
  • 豆種:100%阿拉比卡卡杜拉 鐵比卡 波旁
  • 風味:可可 黑糖 奶油 柑橘 油脂感飽滿 Body厚實 尾韻香醇
  • 焙度:中焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1600-2200m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)

 

 






 





咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

哥倫比亞 娜玲瓏 拉米尼塔 模範生 水洗
Colombia Narino La Minita Reserva del Patron Washed
可可 黑糖 奶油 柑橘 油脂感飽滿 Body厚實 尾韻香醇


拉米尼塔(La Minita)為國際咖啡出口公司,以哥斯大黎加塔拉珠的旗艦莊園Hacienda La Minita拉米尼塔莊園 命名。除哥斯大黎加旗艦莊園之外,拉米尼塔還提供來自世界各產區的咖啡生豆。拉米尼塔垂直整合他們在各地的農場和處理廠,讓咖啡有一致且穩定的品質和風味,並專注在世界頂級產區和原產地的工作人員,以確保咖啡達到拉米尼塔出口的高品質。

在拉米尼塔莊園裡,不使用殺蟲劑,而且很幸運地,因莊園的地理環境優勢所形成的氣候及海拔,相當大程度限制了害蟲的數量。最重要的,經由細心的栽種及除草技術,La Minita種出來的咖啡樹強壯而健康。

模範生來自於哥倫比亞最南端的娜玲瓏省(Narino),精挑細選娜玲瓏產區特定的小莊園或農場,人工挑選品質最佳且是Supremo等級的咖啡生豆,由於這些嚴格的篩選機制,模範生咖啡年量產只有大約6,000包咖啡,僅佔Narino產區的4%左右(全Nanino省每年約出產150,000 包咖啡),而這些咖啡豆都是Narino產區精華中的精華,處理過程全都由拉米尼塔的「哥斯大黎加歐洲標準」(Costa Rican Europrep standards)所嚴格監督,品質具有極佳的穩定性。



咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica),這三大品種間是不可混交生出不同亞種。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種,而阿拉比卡種之間又有各種演化、雜交、突變等亞種阿拉比卡咖啡。

阿拉比卡咖啡品種卡杜拉種(Caturra)
是波旁(Bourbon)的突變種,最早在巴西被發現。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味,在甜度方面有著水果味,甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁,但在適當烘焙處理下,甜度可以表現得非常不錯。卡杜拉的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量,且收成期需要2年與照料成本較高,使得產量還是有所受限。

阿拉比卡咖啡品種鐵比卡(Typica)
最接近原生種的品種之一,豆型稍長,有乾淨的檸檬酸味,餘韻甜,風味優雅,但體質較弱,對葉鏽病扺抗力低,使得生長栽植條件不易,樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。

阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon)
目前最接近原生種的品種之一,在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色,與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感,似紅酒的酸味,餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁,波旁的葉子比較寬大,結實的咖啡櫻桃比較小,生成比較密集,因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種,出現「SL28」及「SL34」人工新品種,因為風味表現佳而著稱。波旁結實量雖然有比鐵比卡高,但收成期同樣是2年,也算是產量少的品種。

處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為水洗處理法。

【水洗法】Washed / Wet Processed
去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。










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